四川回锅肉做法「图解」
回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。yjbys小编下面为你整理了关于回锅肉做法,希望对你有所帮助。
食材准备:
五花肉250克
青椒半个
回锅肉的做法步骤:
1准备好材料。
2锅内烧大半锅水,下整条五花肉,姜片和八角同煮至肉8成熟。
3煮肉的同时把青椒切小细段,蒜切片备用。
4捞出来的.肉用冷水冲洗,洗去血沫,放凉切片。
5热锅,不放油,下肉片小火煸香,盛出。
6这是煸好的肉片。
7洗锅,倒入适量橄榄油烧热(我特地放少一点油),下姜蒜爆香。
8下2勺豆瓣酱,加一点水,免得锅太干。
9下五花肉翻炒均匀。
10加青椒翻炒至青椒变色熟透,出锅。
11装盘。
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