家常尖椒肉皮的做法「图」

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，能结合许多水，增强细胞生理代谢，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。尖椒炒肉皮?听名字就很不错吧，下面就跟我一道来学学吧。

　　一、尖椒猪皮的.材料

猪皮300克，尖椒1个，葱适量，姜适量，油适量，八角适量，料酒适量，花椒粒适量，盐适量，老抽适量。

　　二、尖椒猪皮的做法

1、开水锅加少量料酒，猪皮焯3分钟，焯好的猪皮洗净改刀成小三角块。

2、加葱段、蒜、八角、花椒粒、盐、老抽。

3、锅内加水煮30分钟，猪皮能用筷子扎透即可，煮好的猪皮捞出控水。

4、尖椒切三角块、葱切末、蒜切片，锅内放油，加蒜、葱爆香。

5、加尖椒炒香，再放入猪皮，最后加少量老抽和盐调味即可出锅。

　　三、尖椒猪皮的功效

经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

1、活血补血：猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发等功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

2、美容养颜：猪皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。

3、提高免疫：猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充营养，提高机体免疫力，经常食用有延缓衰老的作用。

4、强筋壮骨：猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，能强筋壮骨，而且还能促进毛发、指甲的生长。

注意事项：

按照上述步骤，慢慢来操作即可，你也能做出人间美味的!