家常冬笋排骨汤的做法「图」
冬笋外观虽然长得不咋的,但其肉质鲜嫩,营养丰富,用其熬制成的汤更是鲜甜甘美。冬笋汤想必大家都喝过,而制作冬笋汤也可放不同的.食材进行熬煮。在这里,小编就为大家介绍一下冬笋排骨汤的做法,教您如何做出美味营养的冬笋汤,并带您去了解冬笋汤的功效与作用。
一、冬笋排骨汤的材料
冬笋排骨汤是一道菜品,主料是猪肋骨、冬笋、鲜香菇,辅料是葱白、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐、料酒。
二、冬笋排骨汤的做法
1、排骨用清水浸泡半小时,捞出焯水备用。
2、冬笋切滚刀块,放入沸腾的开水中,汆烫一下,去除草酸,捞出备用。
3、排骨下油锅炒至变色,加入冬笋条、姜、大葱、八角、香叶、清水适量。
4、大火煮开,转到煲汤锅内煮60分钟,最后加盐、胡椒粉调味即可。
三、冬笋排骨汤的功效
1、开胃健脾:冬笋含有一种白色的含氮物质,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,用于治疗消化不良、脘痞纳呆之症。
2、通肠排便:冬笋含有的植物纤维可增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出。
3、开膈消痰:冬笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症。
4、增强免疫:冬笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
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