干煸菜花的家常做法大全「图」
菜花别称花椰菜、花菜、椰菜花等,为十字花科芸薹属一年生草本植物,原产地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美。一直以来,都不喜欢菜花,没有出众的外表,也没有特别的口感。直到遇到“干煸菜花”,才明白,我一直不懂得如何烹饪出它的美味。
一、干煸菜花的材料菜花300克,盐5克,葱5克,姜5克,蒜5克,花椒适量,干辣椒适量,生抽适量,植物油适量,陈醋适量,青椒少许。
二、干煸菜花的做法1、菜花掰成小朵,洗净。青椒切丝,红辣椒切段。
2、锅里放油,烧热后先下花椒炸出香味,然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香,红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香。
3、然后放入肉末,炒至变色后加点酱油,再把菜花放进锅里,用大火不断煸炒,直到菜花炒熟,这期间要放些生抽提味,最不可缺少的是醋,不放醋这道菜就没味道了。
4、最后加盐调味,放点青椒让菜的颜色好看,就可以了。
三、干煸菜花的功效1、抗癌防癌:菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱,含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管:菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
3、解毒肝脏:菜花会使血管壁加强,不容易破裂,丰富的维生素C含量可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
4、提高免疫:菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。
5、滑润开胃:菜花中含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。
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