川菜干煸鸡的做法
干煸鸡是一道特色传统名菜,属于川菜,主要原料是鸡肉,口味是香酥,工艺是煸,难度属于中级。下面是其做法,欢迎学习:
食材介绍
白条鸡适量 生抽适量 蚝油适量 蒜蓉辣酱适量 甜面酱适量 葱适量 姜适量 蒜适量 白糖适量 料酒适量 淀粉适量 花椒适量
干煸鸡的做法步骤:
1.主要原料。
2.白条鸡洗净剁成块。
3.放淀粉,料酒稍微腌制十分钟。
4.腌好的'鸡块放入热油煸炒。
5.准备好调料。蚝油,蒜蓉辣酱,甜面酱。葱姜蒜花椒。
6.鸡块煸炒出水分,煸熟鸡块即可。
7.倒出多余油脂,放入所有调料。
8.煸炒均匀即可。
9.干煸鸡。
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