干煸扁豆的做法
扁豆是一种豆类植物,营养价值非常高,含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌,维生素B1.B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分,食用做法也非常多,下面是小编为大家整理的干煸扁豆的做法,欢迎参考~
一、干煸扁豆的材料
肉末150克,扁豆400克,四季豆500克,绞肉300克,干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。
二、干煸扁豆的做法
1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热,用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒,倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。
三、干煸扁豆的'功效
1、扁豆显著的消退肿瘤的作用,肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。
2、扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲,消暑清口。
3、扁豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血患者有益。
4、扁豆有治暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、水停消渴、赤白带下、小儿疳积等症。
5、扁豆能健脾和巾、消暑清热、解毒消肿,适用于脾胃虚弱、便溏腹泻、体倦乏力、水肿、白带异常以及夏季暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等病症。
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