黑椒牛排的做法「图解」

牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。下面小编准备了关于黑椒牛排的做法，欢迎大家参考!

　　食材准备：

澳洲和牛排2块

研磨黑胡椒如:1勺

青菜1小把

小胡萝卜2根

柠檬半个

磨红酒盐(可替换)

研磨香蒜碎

　　黑椒牛排做法步骤：

1. 牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰。

2. 退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。

3. 牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。

4. 煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面。

5. 翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。

6. 如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出。用蔬菜盘饰后摆上牛排即可。