牛排的做法「图文」

欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

　　食材准备：

牛里脊400克、木瓜1/3个、胡萝卜半个、西兰花1小棵、迷迭香适量、

　　牛排的做法步骤：

1准备所需要的食材。

2牛肉洗净，切成1厘米厚的片。

3牛肉用刀背拍松。

4木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。

5牛肉片上均匀的抹上木瓜泥，盖上保鲜膜腌制1个小时。

6西兰花掰小朵，洗净，泡在盐水里。

7胡萝卜切小块也泡在水里。

8腌好的牛肉，用水洗净木瓜汁。

9黑椒腌料和蚝油放入碗中，用1汤匙水调匀。

10调好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小时。

11水里放油，盐，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水。

12焯好的西兰花和胡萝卜捞出，放凉。

13平底锅涂一层油，烧热。

14放入牛排小火煎制。

15煎至变色后翻面，改大火。

16倒入腌肉的料汁。

17放入生抽，大火煮至汤汁浓稠。

18西兰花和胡萝卜装盘，撒上黑胡椒碎。

19牛排盛入盘中。

20浇上剩余的汤汁即可。