烧茄子的做法「图文」

烧茄子以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。下面小编准备了关于烧茄子的做法，欢迎参考!

　　食材准备：

茄子500g、辣椒50g、油适量、盐适量、生粉适量、鸡精适量

　　烧茄子的做法步骤：

1.把茄子洗净控干。

2.把茄子皮打干净。用水洗一下。茄子去皮，切滚刀块，表面掸水 。

3.把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上 。

4.起锅 倒油，把油烧到7分热把切好的茄子放到锅里。

5.把茄子炸至金黄色，捞出把油控干。

6.另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒 。

7.把生粉拿水打开。

8.倒入芡汁中，撒上葱丝，快速翻炒，把芡汁均匀的挂在茄子上 。刚出锅的茄子，外脆里嫩，好吃 。