肉末茄子煲的做法「图解」

肉末茄子煲属于家常菜。营养丰富，且容易上手。下面小编为大家整理了关于肉末茄子煲的做法，希望能为你提供帮助：

　　食材准备：

茄子 2根

肉末 300克

葱 3根

姜 1小块

蒜 3瓣

干辣椒 2两

料酒 15毫升

盐 3克

　　肉末茄子煲的做法步骤：

1.茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈;

2.切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉;

3.肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;

4.炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味;

5.下肉末炒散至变色，下茄条煸炒;

6.调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中;

7.盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。