超好吃的茄子煲做法步骤图解
茄子煲是一道色香味俱全的传统名肴,属于川菜系。下面,小编为大家分享超好吃的茄子煲做法步骤图解,快来学学吧!
食材
1斤鸡肉切片、2汤匙玉米淀粉、2斤茄子
1杯食用油、3片姜切碎、4瓣大蒜切碎
2根葱切块(绿色部分和白色部分分开)
1茶匙糖、1茶匙陈醋
1茶匙黑酱油、半杯水
步骤
1、1斤鸡肉片与半茶匙的玉米淀粉混合在一起拌匀,备用;
2、茄子洗净,沥干,切掉两端,并把茄子切成长条;将茄子块和2 汤匙玉米淀粉混合在一起,拌匀;
3、将油用中火加热(如果要测试出油温度,用竹或木筷子。如果你在筷子周围看到大量泡沫,就可以炒东西了)后,倒入茄子炒2分钟后盛出备用;
4、在炒锅中倒入1 汤匙油并加热,添加生姜、 大蒜、 葱白色的部分,炒 30 秒;
5、然后加鸡肉片,翻炒至肉熟透;
6、然后倒入茄子、 糖、醋、 黑酱油和葱的绿色部分,倒入半杯水;
7、翻炒一下,加适量的盐,就可出锅啦。
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