煲仔面的做法步骤
美食有个关键,就是惬意。所以不必太认真,随心就好,方便最好。下面是小编为大家整理的煲仔面的做法步骤,欢迎参考~
煲仔面的做法步骤煲仔面的做法:煲仔置火上,放适量油,油热之后,下磨菇片、冬笋片,用筷子翻炒,等有香味散出后,放一点点清水,再放入香肠片、咸肉片,再翻几下,加入高汤...
煲仔面的.做法
食材:菜胆、磨菇、冬笋、香肠、咸肉、高汤、面,调味料
炊具:煲仔、大锅。
过程:
(一)材料准备
菜胆洗净剖开,在开水里淖至断生即可,放在一边备用。
香肠、咸肉都是煮熟后切成片。
磨菇、冬笋洗净切片。
注:我一直认为,美食有个关键,就是惬意。所以不必太认真,随心就好,方便最好。像我今天中午用到的香肠和咸肉都是昨晚剩下的,只要存放得当,这类食品在冬天的保存时间不算短。今天上午我只是去菜场买了几个磨菇、一小个冬笋、几棵小青菜、一块钱宽面。
(二)烹制
煲仔置火上,放适量油,油热之后,下磨菇片、冬笋片,用筷子翻炒,等有香味散出后,放一点点清水,再放入香肠片、咸肉片,再翻几下,加入高汤,大火煮开后,关小火头,用文火慢慢炖着。
十五分钟后,尝一下煲仔里的汤,觉得食材的滋味已经炖出来了,就可以另起一个锅子,下面条。
面条,只需一滚,就要马上捞出转入煲仔。
面条入煲仔以后,开大煲仔下的火头,等煲仔里的面汤沸腾后,放入菜胆,一份煲仔面就算是做得了。
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