奥尔良空心炒面的做法步骤
导语:奥尔良品味的香菇酱,更给这份炒面增添了不同以往的味道,特别得香,而且用面条机压出来的空心面,口感更是与普通面条不一样,一起来尝试下这个炒面的做法吧:
奥尔良空心炒面食材介绍
面粉200g,翅根2个,胡萝卜20 g,豌豆苗5g,水68g,盐2g,生抽5g,新奥尔良腌粉10g,油8g,花椒1g,蒜5g,奥尔良味香菇酱16g,
奥尔良空心炒面的做法步骤
1、选择空心面的压头安装好。将面粉倒入面条机内。
2、盖上上盖,按下全自动程序,倒入水。
3、面条机会自动挤压出面。
4、锅里水烧开后,放入面条煮至五成熟,捞出过凉水备用。
5、翅根用新奥尔良调料腌制好,放入微波炉加热3分钟。
6、翅根此时基本熟了,用刀将翅根上的肉剃下来。
7、锅里倒入油,放入花椒、蒜粒爆香。
8、放入胡萝卜丝翻炒。
9、加入奥尔良味香菇酱。
10、加入之前的面条,翻炒均匀。
11、加入豌豆苗,加入盐和生抽。
12、最后将剃下来的鸡肉放入,翻拌均匀。
1.面条煮好后要过两遍冷水,这样炒出来才爽利。
2.翅根弄熟了才好往下剃肉,生的不好切。
3.奥尔良味香菇酱不能用别的代替,否则就不是这款炒面的味道了。
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