螃蟹炒年糕的做法步骤
螃蟹炒年糕有抗结核、滋补解毒的功效,螃蟹炒年糕大家知道怎么做吗?下面是小编整理的螃蟹炒年糕的做法步骤,大家快来尝试吧!
螃蟹炒年糕的.做法步骤
1. 年糕洗净,掰开备用;将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好。
2. 切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉;坐锅倒入约2汤匙色拉油,放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色,盛出。
3. 另起一锅,再倒入2汤匙色拉油,爆香姜、蒜,放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。
4. 放入煎好的螃蟹块,烹入2汤匙料酒,翻炒,倒入年糕。
5. 迅速翻炒均匀,把螃蟹壳放在上面;倒入少许水或清汤,用少许盐调味,盖上盖子煮一会儿。
6. 待汤汁粘稠,螃蟹壳变红,再翻炒几下即可,出锅前撒葱花。
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