山西焖面的做法步骤
导语:焖面,是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,下面是家常山西焖面的做法,一起来看看吧:
山西焖面食材介绍
面粉400g,猪肉100g,豆角200g,水135ml,油10g,花椒1g,盐2g,葱4g,姜4g,蒜4g,料酒9g,老抽4g,陈醋4g,生抽6g,
山西焖面的做法步骤
1、将面粉倒入面条机里。
2、盖上面条机的上盖,按下全自动程序,缓慢加入水。
3、面条机会自动工作,这时候往锅里倒入油,放入花椒、葱、姜、蒜爆香。
4、将切好的肉片倒入翻炒。
5、倒入料酒、老抽、陈醋,将肉盛出备用。
6、锅清洗干净,烧热后倒入油,放入豆角翻炒,加入盐,加入的.水要没过豆角,盖上盖子小火焖煮。
7、这时候面条机已经差不多将面条挤完。
8、打开锅盖,将肉倒在豆角上面拌匀。
9、将面条分批放在菜上面,要注意菜下面的水要多一些,这样才能把面条焖熟,如果水少了是需要加一些的。盖上锅盖小火焖至汤汁收完。
10、汤汁差不多收完时,关火后打开锅盖在面条上撒一些盐,然后将面条和菜拌匀,如果面条颜色较淡,也可以在上面淋些生抽。
1.不管是买的面条还是自己擀的,下锅前都必须用油将面条拌一下,不然出锅后都粘成一坨了。这款九阳面条机,挤出来的面条很劲道,一点也不粘,可以不抹油直接下锅。
2.因为豆角不容易熟,所以要加水多焖煮一些时间。
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