焖面的做法
焖面,从焖的字义来看,“焖”的原义是;盖紧锅盖,用微火把饭菜煮熟。焖面是把配菜翻炒至半生时码上湿面,盖上锅盖,细火焖至菜熟而且面条吸饱蔬菜的汤汁,焖面吃起来味道香浓厚重。焖面最适合的配菜应该是豆角或芸豆了吧,换做其它的蔬菜如菠菜,芹菜等是万万不行的。那么焖面要怎么做呢?下面跟yjbys小编一起来看看吧!
焖面
材料:五花肉、手擀面、芸豆或豆角、精盐、酱油、生姜、小葱、大蒜、八角
1、五花肉用刀切薄片。
2、芸豆洗净择掉筋脉掰成小段,长度以两个豆粒为准,过短芸豆在炒制过程中易开裂豆粒掉出。
3、小葱切葱花,生姜切丝,大蒜切粒。锅上火,码入五花肉片,小火煸炒出油。放入葱姜,八角炒香。喜欢辣味的可放一点红椒提味。
4、倒入芸豆段,翻炒。
5、调入两汤匙酱油,调入适量精盐,翻炒均匀至芸豆变色。
6、倒入猪骨汤或适量的清水翻炒均匀,盖上锅盖小火炖5分钟。
7、取部分手擀面(或者是鲜面条),抖散后盖在芸豆上,倒入猪骨汤或适量清水。
8、盖上锅盖,小火焖上10分钟。
9、焖的过程中要开锅查看,并再次倒入一些猪骨汤或适量清水。看到面条透亮吸饱了菜的汤汁后即可关火。盛到碗里,洒上蒜粒即可。
美食小提示
1、焖面用湿面最佳,如没有湿面可把干面条煮软后捞出用来焖面。
2、炒制芸豆或豆角时可适当的`多放点油和调料使做出的汤汁味道浓厚,浓厚的汤汁焖出的面更有味道。
-
2017年超美味的意大利面做法步骤大全
意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。下面,小编为大家分享超美味的意大利面做法步骤,快来学学吧!香肠焗意面意大利直面100g,马苏里拉50g,黄油,香肠,尖椒,比萨草,比萨酱或番茄沙司步骤:1.将肠切成小片。2.将水烧开,下入意大利面。3.煮熟后捞出拌...
-
肯德基玉米饮怎么做的
甜玉米是一种特质玉米,具有糖分、水分含量高,淀粉含量低等特点,适于做饮料、罐头、菜肴等,也可以鲜食。下面我们来试试做玉米饮吧。用料:主料:玉米(鲜)大半根辅料:糖1大勺热水适量做法1.将甜玉米洗净2.放入锅里蒸熟3.蒸熟后剥成粒4.将玉米粒放入料理棒量杯中5.加入1小...
-
关于肯德基炸鸡腿怎么做
鸡腿骨少肉多,而且肉非常廋,经常被用来制作各种美食。炸鸡腿是其中最常见也最为受欢迎的一种,也是快餐食品中的一道经典。以下是小编整理的关于,欢迎阅读。食材步骤1.八鸡腿棒洗净,然后蒜片,料酒,白糖,盐,辣椒面煨上几个小时2.在裹第一层面后,用清水简单冲洗一下鸡腿棒,然...
-
高效瘦脸食谱吃出瓜子脸
高效瘦脸食谱吃出瓜子脸在大家的日常生活中,大家一定都听到过很多美食吧,中餐讲究色、形、香、意、味。中国人一直把中国菜视为自己的文化骄傲,这是真的。中餐不仅深入中国人的骨髓,也影响着世界各地的文化。你还记得哪些美食呢?下面是小编收集整理的高效瘦脸食谱吃...