鸡肉炖蘑菇的做法步骤「图」

蘑菇是理想的天然食品或多功能食品，营养价值非常高，含有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖，且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量，下面我们就一起来看一看鸡肉炖蘑菇的.功效及做法吧!

　　一、鸡肉炖蘑菇的材料

鸡肉800克，鲜菇300克，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量。

　　二、鸡肉炖蘑菇的做法

1. 把鸡洗净，剁成小块，备用;

2. 将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用;

3. 热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色;

4. 鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味;

5. 依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀;

6. 加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。

　　三、鸡肉炖蘑菇的功效

1、提高免疫：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2、镇痛镇静：蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰：蘑菇的提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡。

5、促进食欲：蘑菇可治白细胞减少、消化道障碍等症，对促进食欲、恢复大脑功能等也有一定作用。

　　四、鸡肉炖蘑菇的烹饪技巧

因为加入了浓汤宝和酱油，请酌情加盐，以免太咸，我没加盐，觉得正好。