肉末茄子的做法「图文」

肉末茄子的做法以茄子和猪肉为主要食材的汉族特色菜肴，起源于西汉，属于家常菜。下面小编准备了关于肉末茄子的做法，欢迎大家参考!

　　食材准备：

主料

肉末适量、青辣椒1个

长茄子2个

辅料

郫县豆瓣酱适量、姜丝适量、

葱丝适量、蒜末适量、

　　红烧肉末茄子的'做法步骤：

1. 茄子切条，放入盐水中浸泡十五分钟，拿出把水份都挤出

2. 葱姜切条，剥好蒜拍碎

3. 肉末放老抽、料酒腌制

4. 青辣椒切块备用

5. 锅里放少量油，油热后放肉末，慢慢煸炒

6. 放一勺子郫县豆瓣酱，放入葱丝、姜丝

7. 放入茄子翻炒

8. 无需盖锅盖继续炒，直到炒到茄条变软

9. 放入青辣椒块翻炒

10. 放入蒜末，这时候盖上锅盖，闷

11. 闷到大蒜不生了就可以出锅啦