牛肉饼的做法「图解」

牛肉饼是我们生活中常见的食物，闻着香气扑鼻，外酥松脆香、里鲜嫩微辣。牛肉饼也称"千层牛肉饼"，已经有一千二百多年的历史。

　　食材准备：

牛肉适量面粉适量温水适量食用油适量

　　牛肉饼的做法步骤：

1牛肉洗净，切掉筋膜。

2先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。

3大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。

4肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。

5将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。

6包上保鲜膜，饧30分钟。

7将面团分成小剂子，擀成长圆形片。

8取适量肉馅，摊在面片上。

9将面皮收起，封口。

10将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。敢(轻压不要将肉馅压出)

11擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。

12烙制双面呈煎金黄色即可。

13取出，切块食用。