双皮奶的做法「图解」

顺德双皮奶始创于清朝末期，是当时顺德的一位农民无意中调制出来的，这就是最早的双皮奶。后来经过不同的人的改进和不同派别的'融合，慢慢的就形成了现在的双皮奶。下面是小编整理的关于双皮奶的做法，欢迎参考!

　食材准备：

全脂牛奶300克

蛋清2个

白砂糖20克

蜜红豆2勺

　　红豆双皮奶的做法步骤：

1食材准备

2牛奶分别倒入2只小碗中，盖上保鲜膜

3上蒸锅大火蒸10分钟

4待牛奶冷却后，牛奶表面会结一层奶皮，沿着碗边轻轻用筷子拨开一点，缓缓倒出牛奶，剩一点点留在碗底，以免奶皮粘在碗底，一会浮不起来

5将蛋清和白砂糖倒入4步里倒出的牛奶中，搅拌均匀

6用筛子过滤掉没有搅开的蛋清，这步主要是保证双皮奶的润滑

7将过滤好的蛋奶液轻轻到回有奶皮的碗中，此时奶皮会浮起来

8再盖上保鲜膜，入蒸锅大火蒸15分钟，关火再焖2分钟

9揭掉保鲜膜，舀上一大勺蜜红豆浇在上面，入冰箱冷藏一会，OK