鸡肉蘑菇饭怎么做好吃
饭菜合一的`做法很省事,将菜与饭合二为一焖在一个锅里,小火慢炖让每粒米饭吸收了大量的菜汁和肉汤,吃到嘴里颗颗米饭都充满了浓郁的菜香。蘑菇可以选择其他自己喜欢的,但是平菇不适合,可以用香菇、蟹味菇等,也可以做成什锦菌菇鸡肉饭,更营养。
鸡肉蘑菇饭
主料:鸡腿1只、口蘑5个
辅料:杂菜1把、大米2/3碗、盐1/3茶匙、酱油1/3汤匙、米酒1汤匙、白糖1茶匙、鸡精适量
做法:
1、蘑菇洗净切丁。杂菜淘洗一下。
2、鸡腿去骨,切丁焯水沥干备用。
3、锅里放油煸炒姜丝,姜丝微黄放入鸡腿肉,煎炒出水分。
4、倒入蘑菇和杂菜。翻炒均匀。
5、倒入大米,继续翻炒。
6、调入五香粉,少许酱油,米酒,白糖。
7、倒入电饭锅,放入1/3茶匙盐搅拌均匀。
8、兑水,和食材齐平(比平时做米饭水少一些,因为蘑菇会出水)。
9、盖上锅盖,点香甜饭功能。
10、程序结束,香喷喷的鸡肉蘑菇饭就好了。喜欢吃鸡蛋的可以放一颗完成的鸡蛋做成荷包蛋。
11、放入鸡精提味,搅拌均匀后盖上焖十分钟,米松散更好吃。
啤酒鸡肉蘑菇饭
食材:鸡腿肉2只、米300克、黑啤1罐、紫洋葱1/4个、蘑菇3只
鸡肉腌料:蒜蓉1汤匙、姜蓉1汤匙、味醂1汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙
做法:
1、洋葱切丝;将磨菇洗净沥干后切片。
2、将鸡腿肉切块。
3、准备一个大碗,加入鸡肉、洋葱丝、蘑菇。
4、加入鸡肉腌料腌20分钟。
5、将米洗净后放在电饭煲内,加入黑啤直至盖过米粒。
6、加入鸡肉材料,按掣煮饭。
7、饭煮熟后拌匀即成。
鸡肉蘑菇焖饭
原料:大米(三人份)、鸡腿(2个)、蘑菇(6个)、香菇(5个)、黄椒(半个)、红椒(半个)、青椒(半个)、洋葱(1/3个)
做法:
1、鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。
2、将蘑菇切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁。
3、大米淘洗干净,沥干水分。
4、平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香。
5、再加入蘑菇香菇继续炒香。
6、再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入大米炒香。
7、然后加入适量水,盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加,多观察并多加搅拌)
8、米饭熟后加入红椒,黄椒,青椒丁,再加入盐,鸡精调味,拌匀后出锅。
小贴士:
1、加入水时不要加太多,可分多次加少量水,开盖观察时并翻拌一下以免糊底。
2、焖饭时火要关小,时间差不多20分钟左右即熟。
3、焖饭的锅最好用不粘锅。
鸡肉素菇炒饭
食材:鸡胸肉200g、香菇2个、圆菇5个、隔夜糙米饭1碗鸡蛋1个、小葱10g、豌豆20g
辅料:油适量、蒜2瓣、料酒15ml、老抽10ml、淀粉15g、麻油5ml、盐10g、素菇酱20g
做法:
1、鸡胸肉洗净切片,豌豆洗净,香菇、圆菇洗净泡水出沙,小葱洗净切末,蒜切末。
2、鸡胸肉片加入料酒、淀粉,拌匀腌制。
3、香菇,圆菇切片。
4、将鸡蛋打在米饭里,拌匀。
5、热锅加入油,倒入蒜末炒香,倒入鸡胸,炒至八分熟。
6、加入双菇、老抽、盐翻炒均匀,加入豌豆,继续翻炒3分钟,倒入拌好鸡蛋的米饭,素菇酱,翻炒均匀倒入麻油,小葱末翻炒均匀,即可。
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