蘑菇炒鱿鱼怎么做好吃
蘑菇是理想的天然食品或多功能食品,广泛分布于地球各处,由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官,营养价值非常高,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,下面我们就一起来看一看蘑菇炒鱿鱼的功效及做法吧!
一、蘑菇炒鱿鱼的.材料鱿鱼300克,白蘑菇100克,大葱1根,姜1块,青红椒适量,盐少许。
二、蘑菇炒鱿鱼的做法1、鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈。
2、锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟,再放入大葱段,煸炒至出香味。
3、放入蘑菇翻炒两分钟,放入鱿鱼继续翻炒两分钟。
4、放入少量盐,再放入青红椒圈,大火翻炒至汤汁收干即可。
三、蘑菇炒鱿鱼的功效鱿鱼富含钙、磷、铁等元素,利于骨骼发育和造血,可以有效治疗贫血。鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,所以工作劳累的朋友,可以适当多吃点鱿鱼。
购买鱿鱼时,注意选择体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红的鱿鱼,这样菜式优质的鱿鱼。
蘑菇是素材中的佳品,蘑菇炒鱿鱼,鲜上加鲜,是一款老少皆宜的家常菜。
1、提高免疫:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛镇静:蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰:蘑菇的提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡。
5、促进食欲:蘑菇可治白细胞减少、消化道障碍等症,对促进食欲、恢复大脑功能等也有一定作用。
小贴士:
1.鱿鱼等海鲜有少许咸味,为保持鲜美口感,加少许盐调味即可;
2.若不爱吃辣味儿,可省去青红椒不放;
3.鱿鱼不可炒制过久,以免严重缩水,口感变老。
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