蘑菇炒鱿鱼的做法
材料:
主料:鱿鱼300g、白蘑菇100g
配料:大葱1根、姜1块、青红椒适量
调料:盐少许
准备:
鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;
做法:
1. 锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟,再放入大葱段,煸炒至出香味;
2. 放入蘑菇,翻炒两分钟;
3. 放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;
4. 放入少量盐调味;
5. 再放入青红椒圈;
6. 大火翻炒至汤汁收干即可。
心得分享:
1. 鱿鱼等海鲜有少许咸味,为保持鲜美口感,加少许盐调味即可;
2. 若不爱吃辣味儿,可省去青红椒不放;
3. 鱿鱼不可炒制过久,以免严重缩水,口感变老。
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