浙菜的家常菜做法
浙菜里的材料非常的丰富,这和地域也有关系。所以浙菜的菜系非常的丰富,那么浙菜的'做法有哪些?下面请随小编一同来了解下吧。
手撕烤麸
食材;烤麸400克、金针菜适量、黑木耳适量
调料;油、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鸡精、八角、生姜、葱花、香油各适量
做法
1.准备烤麸
2.金针菜和黑木耳泡发后洗净
3.把烤麸用手撕成小块
4.准备姜片和八角
5.烤麸冷水下锅盖上大火烧开2分钟后捞起,用清水不断的冲洗挤压,把里面的酸水全部冲洗干净为止
6.热锅倒入油,温油下入调料爆香
7.全部食材倒入煸炒均匀
8.加入适量的生抽和老抽,冰糖和蚝油,再倒入适量开水煸炒均匀盖上大火煮开后转小火煮10分钟
9.之后打开转大火加入鸡精煸炒均匀,加入适量香油调味,煸炒均匀后熄火出锅
油焖茭白
原料:茭白4根,香葱适量,生抽两勺,老抽半勺,香油一勺,糖适量,盐适量,鸡精少许。
做法
1.将茭白去皮去老根。
2.把茭白切成滚刀块。
3.香葱切小段。
4.锅内放油烧热。(比平时炒菜的油要多些)
5.将茭白下锅小火翻炒至表皮微微发黄。
6.加入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
7.加入适量热水,烧开后调中火,盖上锅盖焖至茭白入味。
8.大火收汤,加入适量鸡精和香油调味,出锅撒上葱花点缀。
扣鸡
需要的食材;土鸡580克、小葱适量、生姜适量
调味料;盐、料酒
做法
1.鸡半只洗净
2.准备生姜片和小葱打结
3.鸡肉冷水下锅焯水后捞起
4.汤锅里加入清水,生姜和葱结大火烧开
5.加入焯水好的鸡和料酒
6.大火煮开后转中小火煮20分钟
7.20分钟后打开捞起待微凉斩块
8.皮朝下均匀的放入碗中
9.鸡汤盛入碗中加入盐拌匀,尝试一下咸淡,一般要比平时喝的偏咸一点。
10.把鸡汤淋入碗中,鸡汤淋到八分满即可
11.蒸锅水开后加入盖上大火蒸10分钟即可
12.拿出倒扣在盆中(用毛巾垫一下,小心烫手)
-
秋季养生食谱大全介绍
到了秋天这个干燥的季节,我们都要学会如何去养生。下面小编整理了这份秋季养生食谱大全,大家快来了解下秋季食疗吧。一、西芹南瓜炒百合原料:南瓜、百合、西芹、盐、鸡精、植物油做法:1、西芹洗净削皮,去掉老筋后切段,南瓜去皮去瓤,切薄片。锅内烧开放入南瓜焯水,水开...
-
湘菜的家常做法
湘菜是八大菜系之一,而且湘菜的做工非常讲究,而且历史悠久,那么湘菜有哪些做法?下面请随小编一同来了解下吧。香辣回锅腊肉主料;五花腊肉200克、洋葱50克、青红椒50克辅料;糖、生抽、郫县辣酱、葱姜蒜、料酒、鸡精做法1、准备好五花腊肉。2、腊肉冲洗干净,入蒸锅蒸...
-
三杯鸡的做法
三杯鸡是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,三杯鸡这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下三杯鸡简单的做法。三杯鸡食材介绍主料:鸡腿(5只)葱(数根)姜(十几片)蒜(一整个)米酒(八汤匙)黑麻油(适量)生抽(三汤匙)老抽(一汤匙)冰糖(二...
-
野猪肉的做法
野猪肉是人们喜爱吃的野味,肉质要比家养的.猪肉要更好,味道也要更香,那么你知道野猪肉怎么做吗?野猪肉怎么做才更好吃吗?如果你想了解一下的话,就随小编一起去了解一下吧。湘式野猪肉材料:野猪肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香葱。做法1、野猪肉提前一晚上用清水泡...