烧茄子的做法简单做法
烧茄子咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。下面小编准备了关于烧茄子的做法,欢迎参考!
食材准备:
茄子500克
油适量、盐适量
白糖适量
味精适量
生抽适量
菜谱做法:
1.主料:茄子
2.将茄子去蒂洗净,切成蓑衣花刀,撒上少许盐,腌制20分钟
3.热锅,先不放油。放入腌好的茄子,用中小火干煎,待茄子的水分蒸发一部分之后,倒入少许油,放一些蒜末,将茄子煎透。煎制时要盖上锅盖。
4.将茄子煎至金黄色时,再放入葱、姜和剩余的蒜炒香。烹入生抽、加盐、味精、白糖;加适量水烧开,转入小火煨几分钟。
5.将茄子煨透,用湿淀粉勾欠,淋上明油,出锅。
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