茄子的做法 简单好吃的家常菜
茄子是日常生活中常见的蔬菜,茄子的营养非常的丰富,所包含的营养对人体有很大的益处,可以提高人体免疫力。那么你知道茄子怎么做最好吃吗?如果你想了解的话,就让小编为大家介绍一下吧。
风味茄子
材料:茄子300克、虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量。
做法
1、将虾酱加料酒、虾皮调成汁;鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。
2、锅内放油,六七分热的时候,把茄条逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油。
3、锅内放油,烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油,再放炸好的茄条、香菜,颠翻几下,装盘即可。
小诀窍关键:茄条要炸挺实,才能酥脆。 倒入汁烹炒时要速度快些,口感好。
柠檬风味茄子炒肉
材料:猪肉 100g,茄子(小)3个,红、橙彩椒各半个,香菜 适量,腌柠檬 1片,色拉油、橄榄油、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、蒜片、葱末各适量。
做法
1、猪肉、彩椒、腌柠檬都切成细丝。茄子中间切开,再切成薄片。
2、茄子用中火,放较多的橄榄油煸炒透,盛到一个盘中。
3、在锅中放少量的色拉油,加蒜片爆一下锅,把猪肉炒熟。
4、加入葱末、彩椒煸炒后,再放入炒好的茄子和豆瓣酱轻炒。
5、再加腌柠檬(鲜味调料_腌柠檬)、料酒、盐、胡椒粉,盛到盘中后,撒上香菜即可。
小诀窍
1、茄子不怕炒,炒的时间要长一些。
2、腌柠檬的做法,可参见本厨房的(鲜味调料_腌柠檬)。没有的`话,挤几滴柠檬汁也可以。
结语:以上就是YJBYS的小编为大家介绍风味茄子做法的全部内容,相信大家都已经学会了,茄子的做法很多很多,小编推荐的是又好吃又简单的几种,好吃的不要不要的,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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