大盘鸡的做法「图文」

新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。

食材准备：

鸡块1000g

土豆300g

盐适量、葱姜蒜适量、生抽适量、红辣椒适量、花椒适量、老抽适量、料酒适量、大料适量、

步骤

1.把买来的鸡前翅 洗净

2.剁成 中等大小 均匀块 土豆削皮 也切成块待用

3.准备好葱姜蒜 红辣椒 花椒大料

4.锅烧热 下鸡块 翻炒

5.翻炒鸡块出油后 加入生抽 老抽 料酒 继续 翻炒

6.加入葱姜蒜 、花椒 大料

7.加入盐和开水或高汤 水要没过鸡块

8.炖大约十五分钟后 加入土豆块 继续炖

9.汤汁收的差不多时 就好了