最新绿豆汤做法大全「组图」
绿豆是经济价值和营养价值较高的一种豆类,营养成分比较丰富,用其制作的绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品,有各种煮法,口味繁多,最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法,口味繁多。
一、绿豆汤的功效与作用
1、清热作用:绿豆的清热之力在皮,所以说为了清热,煮绿豆汤时不要久煮,这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿,比较清澈,喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的清热功效。
2、解毒作用:绿豆的.解毒之功在内,所以说为了解毒,煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
3、消暑作用:绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如绿豆银花汤,绿豆100克、金银花30克,水煎服用。
4、促进代谢:绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。
二、家常绿豆汤
【材料】绿豆、白糖
【做法】①绿豆清洗干净,用清水浸泡2小时。②锅里倒入泡好的绿豆,倒入清水,绿豆与清水的比例,1:10。③大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火。④把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里,调入适量的白糖,放凉后即可食用。
三、薏仁绿豆汤
【材料】绿豆,薏仁米,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条,白糖,糖水莲子,金丝蜜枣,糖桂花,玫瑰花。
【做法】①先将绿豆拣净,然后用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸大概30分钟,至绿豆蒸酥为止。②薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。③然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。④将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥以后的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
四、百合绿豆汤
【材料】绿豆,百合,白糖。
【做法】①绿豆去掉杂质洗净。②百合剥开洗净。③绿豆放入锅中,加入500克清水烧开。④转用小火煮至绿豆开花,放入百合,继续煮。⑤等绿豆、百合熟烂时,放入白糖,待糖化开,盛入汤碗即可。
五、薄荷绿豆汤
【材料】绿豆,薄荷干
【做法】①绿豆放入清水500克煮好。②薄荷干用水冲洗,加水约1大碗,浸泡半小时,然后用大火煮沸冷却,过滤,再与冷却的绿豆汤混合搅匀即可。
六、南瓜绿豆汤
【材料】绿豆,南瓜。
【做法】①绿豆洗净,南瓜去皮切块(切块不是片哦)②高压锅内放入水,放入洗净的绿豆大火煮沸后,盖阀冒气后,转小火。煮10分钟,关火。③待高压锅冒完气(大约10分钟),不爱吃绿豆皮的朋友,可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要败火,所以不去皮。④放入切好的南瓜,再次开大火,高压锅盖阀冒气后,可以关火了。⑤待高压锅冒完气,如当时喝,不放糖已经很甜。如要放冰箱还是依个人口味加糖,放冰箱储存,随喝随取,冰凉解渴。
七、海带绿豆汤
【材料】绿豆,海带,甜杏仁,玫瑰花,红糖。
【做法】①将绿豆洗净、海带切丝。②将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中,加水煮,并加入布包玫瑰花。③将海带、绿豆煮熟后,将玫瑰花取出,加入红糖即可。
八、冬瓜绿豆汤
【材料】冬瓜200克,绿豆100克,姜片10克,葱段30克,盐3克。
【做法】①冬瓜去皮,去瓤,洗净,切成3厘米见方的块,绿豆淘洗干净,备用。②锅置火上,放入适量清水,放入葱段、姜片、绿豆,大火煮开,转中火煮至豆软,放入切好的冬瓜块,煮至冬瓜块软而不烂,撒入盐,搅匀即可。
九、解毒绿豆汤
【材料】绿豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克,白糖500克,糖水莲子40粒,金丝蜜枣10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。
【做法】①先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。②薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。③把青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。接着将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸。④将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
十、绿豆汤的食用宜忌
1、绿豆汤中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会对人体有害。
2、绿豆汤性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食,一般不宜冬季食用。
3、服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆汤,以免降低药效。
4、绿豆汤不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。
5、绿豆汤适宜湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。
6、绿豆汤适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。
7、绿豆汤适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。
-
2017年夜饭全国各地菜谱大全
幅员辽阔的中华大地,在农历年三十晚上却做着同一件事情——举家团圆,吃年夜饭。下面小编就给大家带来2017年夜饭全国各地菜谱大全,大家一起来看看吧。淮扬:豌豆水芹十全菜估计全国范围内没有其他地方会像扬州一样——在过年时节对水芹有着巨大...
-
教你五招让炒饭变的更营养
很长时间以来,炒饭在人们心目中的“地位”都不太高。在一部分人看来,炒饭无非就是处理剩饭的一种方法,更谈不上什么营养。今天,小编为您介绍的是炒饭变的更营养的方法!1、增加食材的'多样性。炒饭时不仅加入鸡蛋,还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜...
-
一起来学习香肠的做法大全
小编为您提供香肠的家常做法、香肠怎么做好吃、如何做香肠、香肠如何做好吃、怎样做香肠好吃、怎么做香肠好吃、一起来学习一下。辣炒香肠抗衰老补钙消食防癌强身健体降压工艺炒难度初级入门人数2人份口味香辣味准备时间未知烹饪时间<10分钟用料主料香肠适量辅...
-
芋头蒸排骨的做法
排骨有很多种做法,红烧、清蒸、炖汤、炸这些都是我们常见的。芋头蒸排骨是以芋头和排骨为主要食材,搭配其他配料,蒸出好吃又好看的芋头蒸排骨,是家庭中一道常见的家常菜。下面我们来看看芋头蒸排骨的做法。芋头蒸排骨的做法食材的准备猪小排300克,芋头200克,糯米250...