烤梨的美味做法
烤梨是蚌埠、宿州、寿县一带独有的美妙食品,可以止咳化痰,甜甜酸酸的,有营养味道好。那么烤梨是怎么做出来的呢?请阅读以下文章,跟着小编一起来了解。
烤梨的做法
用料
主料 梨3个
辅料 冰糖9块 绿茶适量 山楂1颗
烤梨的做法
1.准备材料
2.把梨切掉四分之一,称之为“梨盖”
3.然后去核
4.中间放山楂1颗,茶叶几片,冰糖3粒
5.包上锡纸
6.放入烤箱,160度60分钟
烹饪技巧
1、包锡纸是为了一会儿烤的时候汁水不会洒出来;
2、不喜欢绿茶的可不加。
菜品特色
糖水质地很稠,不过味很清甜。放的是冰糖,清润止咳润肺。烤20分钟,梨肉已软如棉花,但薄皮则没有丝毫破裂。烤梨的选料很有讲究,一定选用新鲜的砀山酥梨,以文火细细闷烤,还不能为了省时间把梨捏碎,不然弄破了梨皮,汁液溢出不仅影响口感,营养也大打折扣。
一年四季除了夏天,其他季节都可吃到烤梨,而小摊也多集中在文庙和一中一带,深受当地人喜爱。当地人流传着“感冒咳嗽不吃药,吃吃烤梨就见好”的说法。
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