青椒回锅肉的做法

青椒回锅肉是一道传统的`四川家常菜。青椒回锅肉十分下饭，且香气浓郁，咸鲜微辣略回甜，肥而不腻。　下面，小编教大家如何做青椒回锅肉，快俩学学吧!

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

食材

青椒

猪肉(五花肉)

酱油

郫县豆瓣酱

糖

盐

葱段

姜片

蒜末

　　做法一

用料：猪肉(五花肉)，青椒，豆瓣，糖，姜。

1、锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉。

2、青椒洗净切斜条，猪肉切片待用。

3、大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，继续翻炒上色入青椒。

4、青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘成功。

　　做法二

1、辣椒切成小块。

2、肉切成片。热锅，不用放油，小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。

3、猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去，要不然很容易就会焦。

4、然后又把青椒倒进去。放进酱油，糖，盐，郫县豆瓣酱或普宁豆瓣酱就可以了。