牛肉锅贴做法
牛肉锅贴是南京的传统小吃,一种煎烙的馅类食品,形状似饺子,但比饺子略细长。下面,小编为大家分享牛肉锅贴做法,快来看看吧!
牛肉锅贴的营养价值牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的.功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉锅贴的风味特点牛肉锅贴外观焦黄酥脆,内里鲜嫩多汁,咬一口既酥又脆。
牛肉锅贴的制作材料1、皮料:中筋面粉500克,精盐3克,热水300克(约70℃)。
2、馅料:牛肉850克,酱油13克,味精5克,精盐5克,胡椒粉2克,香油5克,葱10克,姜5克,花生油10克。
牛肉锅贴的烹制工艺1、将牛肉去筋膜并剁成末,姜、葱均剁末,同放 入盆中,加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅匀,成为馅料待用。
2、面粉放案板上,加入精盐和热水(70℃以上)300克,均匀地和好面粉,并摊开晾凉(即烫面和面法),再揉搓至纯滑,即为汤面皮。
3、将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子,用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子,各包入馅心,捏成褶纹饺。
4、把锅贴饺摆入已抹油并烧热的平底锅里,先煎半分钟后,加水至锅贴的1/3高,加盖煎至水干饺熟,底呈金黄焦色即可。
-
上海生煎包制作方法
上海的生煎皮薄、馅多、底脆,特别是轻轻一小口下去,那浓浓的'汤汁,太美味了!下面请跟小编一起看看上海生煎的制作方法吧。主料:普通面粉300g、清水155g、酵母3g、猪肉糜300g、自制肉皮冻200g辅料:盐适量、糖适量、酱香酱油适量、油适量、清水适量、料酒适量、小葱...
-
冰糖葫芦的制作方法
冰糖葫芦又甜又酸,味道实在是美,多吃山楂还能够起到很好的滋补效果,对人体有很大的好处,那么大家知道冰糖葫芦的做法吗?下面是小编分享的冰糖葫芦的制作方法,一起来看一下吧。冰糖葫芦的制作方法一材料新鲜山楂30颗,竹签6-10根,白砂糖250克。做法1、锅中加入白砂糖并...
-
油炸小吃做法大全
导语:油炸食品在我们的周边还是非常的普遍,很多朋友都非常喜爱吃,香香脆脆的,味道很棒。下面就由小编为大家介绍一下油炸小吃做法大全,大家赶快去看看吧~油炸角仔材料准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、...
-
西藏小吃炒肺片的做法
炒肺片藏餐是中国餐饮系列中的流派之一,历史悠久,品种丰富。藏餐中的.特色小吃口味讲究清淡、平和,除了盐巴和葱蒜,一般不放辛辣的调料,体现了饮食文化返朴归真的时代潮流;西藏的特色小吃,风味小吃种类繁多,制法各异,口味独特。不知道大家是否听说过炒肺片呢?下面应届...