咖喱饭的制作方法
咖喱饭是一道非常受欢迎的家常菜,每家都会做,但是每家的做法都不同,那么咖喱饭怎么做才最好吃呢?怎么样吃菜最有营养呢?下面就编就为大家推荐几款不错的食谱。希望大家喜欢。让你在家就能做一桌好菜。
营养价值
1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;
2.咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的`;
3.咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;
4.咖喱还具有协助伤口复合的作用。
印式咖喱饭
难度:配菜(中级)。
时间:1小时以上。
主料:土豆胡萝卜;鸡胸脯肉;鲜香菇;豌豆西红柿。
辅料:咖喱适量;黑胡椒适量;盐适量;油适量。
印式咖喱饭的做法步骤
1. 土豆、胡萝卜去皮洗净,均匀切丁;鸡胸肉洗净切丁,沥干水分;香菇洗净切丁,豌豆冲水,西红柿去皮备用。
2. 锅中倒入油,放入鸡肉丁翻炒,放入姜丝、少许料酒去腥,后盛出。
3. 另起锅,倒入油,烧至五成热,放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入鸡肉,均匀翻炒;最后把去皮的西红柿切块入锅。
4. 翻炒均匀后,倒入开水没过表面一指宽,加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀,盖上锅盖,转小火炖十五分钟。
小贴士
1.咖喱容易粘锅,小火炖煮时要及时翻搅。
2.倒入锅内的开水要适量,过多的话汤汁和食物容易分离,不成一体;过少的话,不足以使食物烂熟,且咖喱易糊锅.
3.西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用,浓香的咖喱酱里适量增加了这两种食物的味道,感觉更接近印式咖喱.
4.分别用了咖喱块和印度小厨的咖喱粉,香味浓郁。
日式咖喱饭
主料:土豆500克;猪肉200克;咖喱2盒。
辅料:牛奶100克蒜6~7颗;洋葱150克胡萝卜1根。
日式咖喱饭的做法步骤
1. 土豆和胡萝卜切成3厘米左右的小块,猪肉切块,比土豆稍小。锅内放水,将上述放入锅内煮,并注意撇去浮沫。
2. 洋葱切片,蒜切碎成沫。炒锅内倒入少许油,将上述放入翻炒,直至洋葱炒成茶色(咖啡色)为止。
3. 土豆等煮约30分钟,将炒好的洋葱和蒜倒入锅内,一起煮。
4. 咖喱切片,缓慢放入锅中,用勺子不停搅拌,直至汤汁粘稠为止,放入牛奶,搅拌后关火。
5. 将咖喱倒进盛好米饭的盘子,正宗的日式咖喱饭就做好啦。
雪花豌豆咖喱饭
难度:配菜(中级)。
时间:10-30分钟。
主料:米饭120g。
辅料:紫甘蓝适量;食用碱少许;生菜少许西兰花少许;好侍鸡肉咖喱1盒。
雪花豌豆咖喱饭的做法步骤
1. 准备好食材。
2. 紫甘蓝榨汁。
3. 加少许食用碱将大米泡入甘蓝汁。
4. 将米饭上锅蒸熟。
5. 用勺子堆出雪花豌豆的形状。
6. 用海苔剪出眼睛和嘴巴放在合适位置。
7. 将西兰花和好侍咖喱味嘟嘟鸡肉放入开水加热3-5分钟。
8. 将好侍咖喱味嘟嘟鸡肉倒在米饭旁边,用生菜剪出叶子摆在合适位置即可。
小贴士
食用碱千万不要放多了,多了就变色也不好吃了,米饭要蒸的软一点。
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