美味咖喱饭的做法
印度是咖喱饭的发源地,它的做法流传了很多的国家,每个国家制作的味道及方法都是不同的。下面小编来给大家介绍美味咖喱饭的做法,大家快来尝试吧!
材料
肉:牛肉、猪肉、鸡肉均可,切成小块
菜:土豆——切块(小一些),胡萝卜——切丁,洋葱——切成小块
料:食用油,盐,咖喱粉,咖喱块
使用咖喱粉的制作步骤
1、锅里放油,炒肉。
2、等到肉炒得半熟后(肉会比较嫩)放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放适量的盐(也可先不放,等调入咖喱后若盐味不足再加盐)。
3、菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮。
4、菜都熟透了,小火,将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味),然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道,一边加入咖喱(如果是咖喱块,一般不用放盐,并且在水倒进去之后就可以放了)。
5、水开后,继续用小火煮上5分钟。
6、米饭另做,浇上菜和汤。
使用咖喱块的制作步骤
1.把紧好的'牛肉切2cm见方的块,也可以去超市买切好的,有点肥的或带筋的更好。(注:咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好,也可以放小排、放鸡翅,有骨头的为好)(同时闷一锅大米饭)
2.同时土豆切方块儿(块儿一定不要太大)、胡萝卜切圆块儿(打皮,块大点儿),洋葱多量切粗丝。
3.在锅里放适量的油,用中火把牛肉放进去炒一下(要空干水,不然嘣的好厉害!),看到边儿发焦的时候取出。
4.用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下,放入牛肉,加入水,水大概与菜平高。
5.用大火把盛有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火,静置15分钟。
6.然后放入咖喱块,等它完全溶解后(大约10分钟),放入土豆,(适量加入一些椰浆会更加香浓)。
7.小火煮(大约15分钟),一边煮一边搅拌,口中不停的说:不要糊不要糊…不然会糊的:)
8.等到土豆熟了就可以吃了,注意:土豆一定要熟,另外一般来说不需要放任何调料了
需要注意的问题
1)咖喱是一种有刺激性气味的调料,胃不太好的同学吃的时候一定要注意;另外米饭水不要少,不要硬。
2)如果是两个人吃的话,可考虑以下的配量:牛肉一斤(超市盒装)、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱块儿半盒,米饭就看两口子的饭量了 :)
3)一顿吃不了可先存放冰箱,第二顿更好吃!!不过第二顿热的时候要注意,凝固的咖喱汁要慢慢的化开,不停的搅拌,口中念念有词……
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