2017年公共营养师三级理论练习试题

公共营养师是指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员。接下来小编为大家带来了2017年公共营养师三级理论练习试题，想了解更多相关内容请关注应届毕业生考试网!

1. 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸?( )

A.亮氨酸

B.赖氨酸

C.蛋氨酸

D.半胱氨酸

参考答案：D

2. 下列谷类中，脂肪含量最高的是( )

A.大米

B.高粱

C.小麦

D.荞麦

参考答案：D

3. 微量元素是指下列哪一类元素 ( )

A.人体需要量很少的

B.自然界含量很少的

C.人体吸收率很低的

D.人体利用率很低的

参考答案：A

4. 哪些不是胃炎的营养治疗原则?( )

A.定时定量，细嚼慢咽，避免暴饮暴食

B.增加营养，挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的'食物

C.浅表性胃炎胃酸分泌过多者，可用烤面包以中和胃液

D.急性胃炎的患者应少饮水，以免引起呕吐

参考答案：D

5. 下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源( )

A.豆腐

B.豆薣

C.豆芽

D.豆浆

参考答案：C

6. 下列水果中VC含量最高的是( )

A.柠檬

B.山楂

C.桔子

D.猕猴桃

参考答案：D

7. 脂餐膳食是检查( )的膳食。

A.小肠对脂肪的吸收能力

B.人体对脂肪的代谢情况

C.胆囊及胆管的形态和功能

D.检查高脂血症的膳食

参考答案：C

8. 一个60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热能大约是( )。

A.2000千卡左右

B.1800千卡左右

C.2300千卡左右

D.2400千卡左右

参考答案：D

9. 下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确?( )

A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多

B.疾病使基础代谢增高

C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高

D.一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者

参考答案：D

10. 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指( )

A.临床营养引起全面的重视

B.推动了静脉高营养的发展

C.临床营养师加入治疗小组

D.尽量采取自然途径摄取食物补充营养

参考答案：D

11. 关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确?( )

A.膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量

B.膳食营养素供给量要和生理需要量相等

C.膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量

D.膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整

参考答案：A

12. 食物特别动力作用是由于( )而产生的。

A.咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热

B.食物本身所具有的热能和温度

C.摄食吞咽动作产生的

D.是机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象

参考答案：D

13. 体质指数(BMI)26者为( )

A.消瘦

B.正常范围

C.轻度肥胖

D.中度肥胖

参考答案：C

14. 5kcal =( ) kJ?

A.16

B.21

C.10

D.18

参考答案：B

15. 下面哪种人处于负氮平衡?( )

A.正常成年人

B.青少年

C.烧伤病人

D.孕妇

参考答案：C

16. 某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为( )克。

A.4

B.25

C.75

D.64

参考答案：B

17. 下面那一项不是脂肪的主要生理功能?( )

A.作为热能的主要来源。

B.供给必需脂肪酸

C.构成组织细胞

D.帮助脂溶性维生素的吸收

参考答案：A

18. 提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼( )

A.蛋白质含量高

B.饱和脂肪酸较多

C.不饱和脂肪酸较多

D.口感好，且易消化

参考答案：C

19. 佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜?( )

A.川菜

B.苏菜

C.浙菜

D.闽菜

参考答案：D

20. 下面哪条是碳水化合物独特的生理功能?( )

A.供给热能

B.构成机体组织成分

C.是维持神经系统正常活动不可缺少的物质

D.抗生酮作用

参考答案：D