2016四级公共营养师《专业能力》冲刺题

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　　单项选择题

1.膳食中铁的良好来源是( )

A.蔬菜 B.牛奶

C.动物肝脏 D.谷类

2.与脚气病有关的维生素是( )

A.维生素A B.维生素D

C.维生素B2 D.维生素B1

3.食物蛋白质中含氮量一般为(　　　)

A.6% B.16%

C.26% D.36%

4.以下哪种属于必需脂肪酸(　　　)

A.亚油酸 B.硬脂酸

C.花生四烯酸 D.软脂酸

5.牛奶中的碳水化物是(　　　)

A.麦芽糖 B.蔗糖

C.乳糖 D.葡萄糖

6.5g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为( )

A.10 kcal B.15 kcal

C.20 kcal D.25 kcal

7.人体氮唯一的来源是( )

A.脂肪 B.蛋白质

C.维生素 D.碳水化合物

8.婴儿的必需氨基酸有(　　　)

A.7种 B.8种 C.9种 D.10种

9.构成蛋白质的基本单位是(　　　)

A.葡萄糖 B.脂肪酸 C.氨基酸 D.多肽

10.中国居民膳食指南共包括几条饮食原则(　　　)

A.3 B.4

C.5 D.8

参考答案:

1C 2D 3A 4A 5C 6C 7B 8C 9C 10D