2016二级公共营养师考试考前冲刺题
知识的巩固在于平时的积累与准备,备考需要用心去学习,下面是本站小编为同学们准备的2016二级公共营养师考试考前冲刺题,希望对同学们考试有帮助!
单选题
1. 婴儿营养的需要多根据( )的情况来估计。
A 健康婴儿母乳喂养
B 健康婴儿牛乳喂养
C 早产儿母乳喂
D 早产儿牛乳喂养
2.鱼类的的脂肪与畜类脂肪不同,其中含( )较多,这些脂肪具有预防动脉硬化、降低血脂和血胆固醇的作用。
A 长链不饱和脂肪酸
B 长链饱和脂肪酸
C 短链不饱和脂肪酸
D 短链饱和脂肪酸
3. 案例教学法的主要目的是。
A 引发学生听课的兴趣
B 使学生更好地理解和掌握所学的知识,提高学生解决问题的实际工作能力
C 传授知识
D 启发诱导
4. 红细胞、血浆、血小板中的GPX(谷胱甘肽过氧化物酶)分别代表了远期、近期、最近期的哪一种( )营养素状态的变化。
A 硒
B 维生素B1
C 锌
D 维生素B6
5. 企业文化的功能不包括。
A 激励功能
B 导向功能
C 整合功能
D 娱乐功能
6.引起沙门氏菌属食物中毒的主要污染源是。
A 家畜、家禽
B 海产品
C 带菌者
D 苍蝇、蟑螂
7. 小麦胚中含量较多的维生素是。
A 硫胺素
B 核黄素
C 烟酸
D 维生素E
8. 母乳喂养应持续到( )周岁。
A 1—2
B 2—3
C 3—4
D 4—5
9. 婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物是。
A 2个月
B 1个月
C 4个月
D 6个月
10.母乳喂养时,乳母如出现乳头疼痛或皲裂,以下处理 方法中不正确的是。
A 每次哺乳后,用扇子或吹风机的凉风吹干入肉
B 每日要让乳头接触几个小时的空气
C 对情况最严重的那侧****,挤奶1天,不让孩子吃
D 哺乳时不要随便变换婴儿的位置和姿势,以免造成更大的影响
11. 大豆具有降低血脂作用是因为含有。
A 黄酮类
B 植物红细胞凝集素
C 植酸
D 酚糖苷
12. 下列对于牛乳和母乳比较,正确的陈述是。
A 牛乳的乳糖含量低于母乳
B 牛乳的钙含量低于母乳
C 牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D 牛乳的脂肪含量低于母乳
13. 黄曲霉毒素急性毒性损害主要是。
A 肝脏毒
B 肾脏毒
C 神经毒
D 血液毒
14.食用河豚鱼发生食物中毒是由于( )引起。
A 河豚鱼****变质
B 河豚鱼含有的组胺
C 河豚鱼中的毒素
D 海水被“三废”污染
15. 在细菌性食物中毒的预防措施中,杀灭病原体的常用方法是。
A 消灭苍蝇蟑螂
B 食具生熟分开
C 食品低温保存
D 食前充分加热
16. 以下哪种营养素是微量营养素。
A 蛋白质
B 碳水化合物
C 脂肪
D 维生素A
17.爱岗敬业作为职业道德的重要内容,是指员。
A 热爱自己喜欢的岗位
B 热爱有钱的岗位
C 强化职业责
D 不应多转行
18. 食谱的能量分析时,达到参考摄入量( ),可认为基本符合要求。
A 90-110%
B 80-100%
C 90-100%
D 80-120
19. ( )摄入不足可引起出生低体重、胎盘早剥和神经管畸形。
A 钙
B 铁
C 维生素A
D 叶酸
20设计食谱时,副食品种和数量应在确定主食用量基础上,依据副食应提供的( )数量确定。
A 能量
B 碳水化合物
C 蛋白质
D 脂肪
21. 以下哪项不属于()教学法的基本要素。
A 学员
B 知识
C 知识的载体
D 家长
22. 低嘌呤膳食的适应症是。
A 痛风症
B 糖尿病
C 高脂血
D 高血压
23. 保健食品对于人体( )的预防或减缓疾病的发生产生作用。
A 健康状态
B 疾病状态
C 第三态
D 第四态
24. 以下属于老年人的膳食指南涵盖的'内容是。
A 每天饮用牛奶或食用奶制品
B 尽量避免粗粮的摄入
C 可减少蔬菜和水果的摄入
D 可多食含钠高的酱料
25.混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的百分比是。
A 4-5%
B 5-6%
C 10%
D 30%
26.引起组胺中毒的鱼类为。
A 河豚鱼
B 青皮红肉鱼海产鱼
C 红肉鱼
D 内陆湖泊鱼
27.以下哪些说法不正确。
A 水果中的碳水化合物含量差异较大,主要以双糖或单糖形式存在
B 谷类中蛋白质含量一般为7%~12%,其中小麦粉中的蛋白质含量低于稻谷
C 在米面蒸煮过程中,会有部分维生素的损失
D 鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较高,约每100g中含量在200μg左右
28.以下对保健食品的认识不正确的是。
A 具有一般食品的共性
B 仅适于特定人群食用
C 有时可以用来预防和治疗疾病
D 可调节人体生理功能
29. 下列哪种矿物质是微量元素。
A 钠
B 钙
C 铁
D 氯
30. 老年人的膳食脂肪供能占膳食能量的适宜比例是。
A 10%以下
B 10-20%
C 20-30%
D 25-35%
参考答案:
1-5BBCCC
6-10ADACD
11-15AAACD
16-20DCADC
21-25 DACAC
26-30AADAD
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