2016年二级公共营养师考试考前练习题

不放过每一个知识点，尤其对容易混淆的东西要下更大工夫搞清楚，基础要牢固，本站小编带来了2016年二级公共营养师考试考前练习题，希望对你有所帮助!

　　单项选择题

1. 职业道德是指从事一定职业劳动的人们，在长期的职业活动中形成的。

A 行为规范

B 操作程序

C 劳动技能

D 思维习惯

2.对HACCP的认识，以下不正确的是。

A 20世纪70年代在美国首次提出

B 保证食品安全的.行之有效的体系

C 我国卫生部要求凡面积达到2000m2以上者，宜实施HACCP管理

D 实施HACCP体系时，需要对食品原料的种植、食品生产、加工整个过程中可能产生危害进行分析

3. 婴儿辅助食品添加的适宜时间是。

A 1-3个月

B 4-6个月

C 7-9个月

D 10-12个月

4. 关于创新的论述，正确的是。

A 创新就是出新花样

B 创新就是独立自主

C 创新是企业进步的灵魂

D 创新不需要引进外国的新技术

5. 以( )为主食的人群，容易发生癞皮病。

A 大米

B 小麦

C 玉米

D 红薯

6. 维生素A缺乏可出现以下哪项症状。

A 干眼病

B 口角炎

C 佝偻病

D 痴呆

7. 克服早孕反应的措施，以下哪项( )不正确。

A 饮食要清淡

B 选择容易消化的富含碳水化合物食物

C 饭后尽量坐着或躺下，不要走动

D 睡觉把头适当抬高一些

8. 糖尿病膳食碳水化合物供给量占总能量的.

A 30-40%

B 40-50%

C 50-60%

D 60-70%

9. 消化吸收最重要的阶段在( )内。

A 口腔

B 胃

C 小肠

D 大肠

10. 食物频率法调查表中除了食物名单外，最主要的

11. 舟状指甲，苍白，甲面变粗，有脊形纹，有上述症状者最可能是下列哪种营养素缺乏。

A 钙

B 铁

C 碘

D 硒

12. 人体氮的来源是。

A 脂肪

B 蛋白质

C 碳水化合物

D 三者都是

13. 为了增加乳母的钙摄入量，最好的膳食来源是。

A 玉米

B 蔬菜

C 水果

D 牛奶

14. 乳母每日蛋白质摄入量应在原基础上增加。

A 10g

B 15g

C 20g

D 25g

15. 下列哪项( )不属于完全蛋白。

A 乳类中的乳白蛋白

B 肉类中的白蛋白

C 大豆中的大豆蛋白

D 玉米中的玉米胶蛋白

16.以下关于学龄前儿童的平衡膳食观点，不正确的是。

A 膳食要多样化

B 可以食用普通家庭膳食

C 以一日“三餐两点”制为宜

D 不偏食、不挑食、少零食

17. 以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是。

A 白酒

B 啤酒

C 葡萄酒

D 山楂

18. 胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内( )婴儿对铁的需要量。

A 2-3个月

B 7-8个月

C 4-6个月

D 1-2个月

19. 0-6个月的婴儿膳食脂肪占功能比例是。

A 10-25%

B 45-50%

C 20-30%

D 35-40%

20. 母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是。

A 循环系统

B 呼吸系统

C 内分泌系统

D 中枢神经系统

21. 脂肪酸败的早期指标为。

A 过氧化值上升

B 酸价增高

C 碘价下降

D 皂化价上升

22. 孕期体重增长一般以( )为宜。

A 10kg

B 12kg

C 14kg

D 16kg

23. ( )是一种强抗氧化剂。

A 维生素A

B 维生素D

C 维生素E

D 维生素K

24. 碘主要存在于。

A 红细胞

B 肌肉组织

C 骨骼、牙齿

D 甲状腺

25. 孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是。

A 叶酸、维生素B6、铁

B 维生素A、碘、钙

C 维生素C、锌、碘

D 锌、叶酸、维生素A

参考答案：

　　1-5 ADBCD

　　6-10ACCCB

　　11-15 BBDCD

　　16-20 BACBD

　　21-25ABCDD