2016下半年公共营养师(3级)考前冲刺题

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1[单选题]下面哪条是碳水化合物独特的生理功能?( D )

A 供给热能

B 构成机体组织成分

C 是维持神经系统正常活动不可缺少的物质

D 抗生酮作用

2[多选题]微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它的良好食物来源是( BD )

A 粮谷类

B 动物肝脏类

C 蔬菜水果类

D 海产品类

3[多选题]下列哪些是水溶性维生素有( ACD )

A 维生素C

B 维生素E

C 维生素B2

D 维生素B6

4[多选题]人体进行散热的方式有( BCD )。

A 辐射

B 传导

C 对流

D蒸发

5[单选题]二岁幼儿的脑重可达成人脑重的( D )

A 50%

B 60%

C 75%

D 90%

6[单选题]人一生有(B )个生长发育突增期。

A 一个

B 二个

C 三个

D 四个

6[单选题]膳食中VB1被转运到乳汁的效率为( C )

A 30%

B 40%

C 50%

D 55%

7[单选题]不能通过乳汁的营养素是(B )

A 钙

B 铁

C VA

D VC

8[多选题]叶酸摄入不足对妊娠结局的影响包括(ABCD )

A出生低体重

B胎盘早剥

C神经管畸形

D巨幼细胞性贫血

9[多选题]乳母体内营养不平衡时最常见的有( ABCD )

A乳母体重减轻

B营养缺乏

C影响乳汁的质量

D影响乳汁数量

10[多选题]粮豆的主要卫生问题是(ABCD )

A霉菌和霉菌毒素的污染

B农药残留

C有害毒物的污染

D仓储害虫及其它污染

11[多选题]按病原物质分类，将食物中毒分为几类( ABCD )

A细菌性食物中毒

B真菌及其毒素食物中毒

C动物性食物中毒

D有毒植物中毒及化学性食物中毒

[多选题]食品腐朽变质的原因主要有(ACD )

A环境因素

B存放时间太长

C微生物作用

D食品本身的`组成和性质

13[单选题]佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜?( D )

A川菜

B苏菜

C浙菜

D闽菜

14、体质指数(BMI)26者为( C )18.5—22.9正常范围 23—26 轻度肥胖 26以上中度肥胖。

A消瘦

B正常范围

C轻度肥胖

D中度肥胖。

15[多选题]社区调查和资料收集的具体方法是(BCD )

A观察法

B访谈法

C自填问卷法

D专题小组讨论法

16[多选题]个人健康档案基本资料包括( ABD )

A基本资料

B健康行为资料

C生物学基础资料

D临床资料

17[多选题]膳食调查是公共营养师常用的工作技能，我国分别开展过四次大型的膳食营养调查( ABCD )

A 1959年

B 1982年

C 1992年

D 2002年

18[多选题]记账膳食调查法优点：( ABCD )

A操作简单

B费用低

C所需人力少

D适用于大样本膳食调查，

19[多选题]记账膳食调查法工作准备包括(ABCD )

A食物成分表、计算器

B相关的数据调查、计算表格

C培训相关调查人员

D确定调查单位和时间

20[多选题]亚健康的表现为( ABCD )

A躯体症状

B精神症状

C心理症状

D社会适应能力不足症状