2017公共营养师四级考试《专业能力》强化习题及答案
营养师帮助人们形成科学的膳食搭配方式、保持机体健康。与其他职业技能认证相比,营养师资格认证具有更高层次的价值,它不仅是个人职业技能的证明,更有助于提升个体生命质量。以下是本站小编整理的2017公共营养师四级考试《专业能力》强化习题及答案,欢迎学习!
1.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为( B )。
A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
2.维生素A含量丰富的食物是( A )。
A.鸡肝 B.猪肉 C.玉米 D.山药
3.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是( C )。
A.铁 B.锌 C.硒 D.硫胺素
4.老年人饮食应注意(A )。
A.蛋白适量而质优 B.控制碳水化合物的摄入,应以蔗糖为主
C.动物油可多摄入 D.总热能摄入不变
5.下列有关豆类的`说法中不正确的是( D )。
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
6.目前确定的必需脂肪酸是( B )。
A.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸 B.亚油酸、α-亚麻酸
C.亚油酸、花生四烯酸 D.α-亚麻酸、花生四烯酸
7.核黄素良好的食物来源是( A )。
A.动物内脏、蛋、奶类 B.蔬菜 C.水果 D.粮谷类
8.与蛋白质代谢有关的维生素是(D )。
A.维生素A B.维生素C
C.维生素B2 D.维生素B6
9.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( D )。
A.含量较低 B.营养价值很低
C.主要存在于蛋清中 D.以上都不正确
10.人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( D )。
A.5~10g B.10~15g C.15~20g D.20~30g
11.以下关于脂肪酸的叙述,错误的是( C )。
A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性
为PUFA
C.氢化脂肪酸是饱和脂肪酸
D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成
12.该部进驻高原环境习惯后,脂肪供能的比例可达到多少( D )。
A.5%~9% B.10%~19% C.20%~25% D.30%~35%
13.对于胃排空的叙述,下列哪一项是错误的( C )。
A.食物进入胃后5分钟即有部分排空
B.混合食物由胃完全排空需4~6小时
C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢
D.胃内食物的量与胃排空的速率有关
14.豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的( C )。
A.蛋白质 B.必需氨基酸 C.赖氨酸 D.苏氨酸
15.测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为( C )。
A.24g B.64g C.25g D.18g
-
2017二级公共营养师重点辅导:食物的消化吸收
公共营养师是人力资源和社会保障部2005年10月颁布的第4批新职业之一。下面是应届毕业生小编为大家搜索整理的2017二级公共营养师重点辅导:食物的消化吸收,希望对大家有所帮助。1.消化的概念人体摄入的食物必须在消化道内被加工处理分解成小分子物质后才能进入体...
-
2017年公共营养师二级考点:蛋白质
导语:蛋白质是一切生命的物质基础,是肌体细胞的重要组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料,没有蛋白质就没有生命。我们一起来看看相关的考试内容吧。蛋白质是由20多种氨基酸组成,以氨基酸组成的数量和排列顺序不同,使人体中蛋白质多达10万种以上。它们的结构、功...
-
公共营养师二级2017年考点:红色食品
导语:红色食品是指食品为红色、橙红色或棕红色的食品。我们一起来看看在二级公共营养师考试中会涉及哪些相关的内容吧。科学家认为,多吃些红色食品可预防感冒。红色食品有红柿椒、西红柿、胡萝卜、红心白薯、红果(山楂)、红苹果、草莓、红枣、老南瓜、红米、柿子...
-
2017年健康管理师三级基础模拟试题
健康管理师是负责健康和疾病的监测、分析、评估以及健康维护和健康促进的专业人员。接下来小编为大家精心整理了2017年健康管理师三级基础模拟试题,更多相关内容请关注应届毕业生考试网!1、空腹血糖正常值(邻甲苯胺法)为(B)A、3.5-6.5mmol/LB、3.9-6.1mmol/LC、...