公共营养师三级理论练习题

公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。接下来小编为大家编辑整理了公共营养师三级理论练习题，想了解更多相关内容请关注应届毕业生考试网!

1. 正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是( )。

A. 职业道德是做人的`行为准则

B. 要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德

C. 没有职业道德的人不会获得成功

D. 事业成功的人往往不需要较高的职业道德

2.猪肝含高量的( )。

A.铁质

B.硫

C.钠

D.镁

3.下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠。( )

A.乳品

B.肉品

C.水果

D.面类

4.一克食盐(氯化钠)含有( )。

A.3gNa，17gCl

B.0.5gNa，0.5gCl

C.0.6gNa,0.4gCl

D.0.4gNa,0.6gCl

5. 有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻，其主要原因可能是由于体内缺乏( )。

A.蛋白酶

B.脂肪酶

C.乳糖酶

D.淀粉酶

6.体液的正常pH值是( )。

A.7.35-7.45

B.7.45-8.35

C.6.55-7.15

D.4.55-5.65

7. 有位2岁患儿囟门尚未闭合，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢，患儿最可能的病因是( )。

A.维生素K缺乏

B.维生素C过量

C.维生素D缺乏

D.维生素A过量

8. 以下何种饮食不包括在医院基本饮食内 ( )。

A.普通饮食

B.低脂饮食

C.流质饮食

D.软饭

9.有关调味料如酱油、味素等的叙述何者正确。( )

A.都含高量钠，应尽量避免摄取

B.含高量饱和脂肪，应避免

C.含高钾

D.含高糖量，应避免摄取太多

中含有的矿物质元素为( )。

A.磷

B.硫

C.碘

D.锌

11.营养不良包括( )。

A.营养不足

B.营养过剩

C.营养过剩和失调

D.营养不足，过剩及失调

12.有一位男游泳运动员，最近训练成绩并不很理想，总感觉训练后非常疲乏，平时亦感无力。面色有些苍白，常有头晕眼花，检查发现，眼睑苍白，血红蛋白值低于正常，原因可能是 ( )。

A.膳食核黄素缺乏

B.膳食铁缺乏

C.膳食蛋白质缺乏

D.膳食锌缺乏

13.痛风症应控制的食物是 ( )。

A.海带

B.冬瓜

C.蚕豆

D.白切猪肉

14.以下哪种营养素是宏量营养素 ( )。

A.蛋白质

B.钙

C.磷

D.铁

15.十二指肠球部溃疡，合并上消化道出血(较大量)，营养治疗方案是 ( )。

A.清流质

B.禁食

C.温热流质

D.冷流质

16. 母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是 ( )。

A.中枢神经系统

B.骨骼系统

C.循环系统

D.内分泌系统

17.消耗量高的米易缺乏的营养素有( )。

A.钙

B.锌

C.铜

D.铁

18. 医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。

A.谷类、豆类;荤食品类

B.谷类、豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类

C.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类

D.谷类、豆类、荤食品类;杂品，调味品、油脂类：干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品

19.分析意见及提出改进方案的步骤不包括( )。

A.分析意见

B.提出纠正措施

C.追究责任人

D.管理落实

20.植物油中亚油酸含量最低的是( )。

A.棉油

B.玉米油

C.椰子油

D.橄榄油