公共营养师(二级)理论模拟试题

2016年的营养师马上就要开始了，以下是小编yjbys为您整理的一些关于公共营养师(二级)理论模拟试题，欢迎学习参考，同时祝所有考生获得理想的好成绩!

1. 母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(　 　)，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。

A.钙、磷、钠

B.乳糖

C.脂肪

D.维生素D

【参考答案】A

2. 学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量

A.25%

B.30%

C.35%

D.40%

【参考答案】D

3. (　 　)是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。

A.母乳

B.母乳化奶粉

C.全营养乳儿糕

D.营养米糊

【参考答案】A

4. 老年人蛋白质提供的热量点总热量(　 　)，且应注意优质蛋白质的摄入。

A.10-12%

B.12-14%

C.114-15%

D.)15-16%

【参考答案】C

5. 对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加(　 　)公斤。

A.8-10

B.11-12.5

C.13-16

D.18-20

【参考答案】B

6. 妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和，

A.营养性缺碘

B.营养性缺锌

C.营养性缺硒

D.营养性贫血

【参考答案】D

7.青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均(　 　)成年人。

A.低于

B.超过

C.接近

D.等于

【参考答案】C

8. 老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及。

A.体成分改变

B.氧化损伤加重

C.体成分改变及氧化损伤加重

D.肌肉萎缩

【参考答案】C

9.老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的(　 　)比较合适。

A.8-10%，10%

B.10%，10%

C.8%，8%

D.12%，10%

【参考答案】B

10. 由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中(　 　)排出量增加。

A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘

B.葡萄糖、钙、水溶性维生素

C.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙

D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁

【参考答案】A

11. 鱼体冷却降至-1℃左右时，一般可保存(　 　)天。

A.1-3天

B.3-5天

C.5-14天

D.10-14天

【参考答案】C

12. 中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期(　 　)克/天，中期(　　)克/天，晚期(　　)克/天。

A.5，15，20

B.10，15，25

C.15，20，25

D.20，25，30

【参考答案】B

13. 畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和。

A.抗生素

B.甲状腺素

C.抗原

D.抗体

【参考答案】A

14. 用食盐保存海鱼，用盐量不应低于。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

【参考答案】C

15. 氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求(　 　)氢离子浓度低的'罐头食品。

A.高于

B.等于

C.低于

D.大于等于

【参考答案】A

16. 保温试验是检查成品杀菌效果手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温(　　)天。

A.4

B.5

C.6

D.7

【参考答案】D

17. 一成年男性的BMI值为18，请判断他为。

A.正常范围

B.中度消瘦

C.轻度消瘦

D.肥胖

【参考答案】C

18.粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及。

A.微生物的污染

B.重金属和仓储害虫的污染

C.环境条件

D.理化因素

【参考答案】B

19. 60-70岁老年人的热量较青年时期少。

A.10-20%

B.20-30%

C.25-35%

D.30-35%

【参考答案】B

20. 中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量。

A.0.63MJ(150Kcal)

B.0.84MJ(200Kcal)

C.1.05MJ(250Kcal)

D.1.46MJ(350Kcal)

【参考答案】B