2016年二级公共营养师考试模拟试卷
2016年公共营养师考试时间是5月21日、11月19日,下文yjbys小编为为同学们推荐的是二级营养师考试试题,希望大家好好复习,考个好成绩!
1.出生到1周岁,体重增加迅速,1周岁时将增加至出生时的3倍,出生到1周岁称为( )期。
A新生儿
B婴儿
C婴幼儿
D乳儿
答:B
2.( )是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物。
A.母乳
B.母乳化奶粉
C.全营养乳儿糕
D.营养米糊
答:A
3.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但( )难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
答:D
4、( )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。
(A)口腔
(B)食道
(C)胃
(D)小肠
标准答案:c
5、增加维生素( )能作为亚硝酸化合物的阻断剂。
(A)A
(B)B
(C)C
(D)D
标准答案:c
6、流行病学研究表明食用家庭自制的含B(a)P能较高的( )是胃癌发生的主要危险性因素之一。
(A)大米
(B)熏鱼
(C)蔬菜
(D)腌肉
标准答案:d
7、塑料制品的主要卫生问题是( ),具有一定的毒性。
(A)单体残留
(B)聚合度不够
(C)着色剂
(D)装有不同食品
标准答案:a
8、为了保障健康,食品要符合的卫生要求有:具有其固有的营养成分、无毒无害和( )。
(A)卫生问题
(B)正常的食品感官性状
(C)维持生理功能
(D)营养价值高
标准答案:b
9、控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理,( )和制定和执行食品中农药残留限量标准。
(A)适当选择农药品种
(B)减少农药产量
(C)安全合理使用农药
(D)限制农药销量
标准答案:b
10、我国于1983年停止生产、1984年停止使用( )等农药。
(A)六六六和DDT
(B)有机磷
(C)拟除虫菊酯
(D)氨基甲酸酯类
标准答案:c
11、重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率,它们分别为( )。
(A)20%、80%
(B)10%、90%
(C)5%、95%
(D)30%、70%
标准答案:c
12、几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。
(A)Hg、Ge、Cu、Mo
(B)Hg、Gd、Pb、As
(C)Hg、Gd、Mn、Zn
(D)Hg、Pb、As、Cu
标准答案:d
13、N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和( )。
(A)磷酸盐
(B)硫酸盐
(C)硝酸盐
(D)碳酸盐
标准答案:c
14、食物脂肪的吸收率一般在( )以上。
(A)95%
(B)85%
(C)70%
(D)80%
标准答案:d
15、各类食物的'血糖指数一般是粗粮的( )细粮,复合碳水化合物( )精制糖。
(A)低于,高于
(B)高于,低于
(C)高于,高于
(D)低于,低于
标准答案:d
16、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等( )种目的。
(A)3种
(B)4种
(C)5种
(D)6种
标准答案:c
17、根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的( )为宜。
(A)1-2倍
(B)1/3-1/2倍
(C)10倍以下
(D)1/2-1倍
标准答案:b
18、食品强化的要求是( ),符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。
(A)明确对象和目的
(B)接受强化食品的人数多
(C)保证食品卫生
(D)强化食品营养价值高
标准答案:a
19、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )
A.鱼油
B.猪油
C.牛油
D.羊油
标准答案:a
20、评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是( )
A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的功效比值
C.蛋白质的净利用率
D.蛋白质的生物价
标准答案:D
-
2017年二级营养师考试单选题练习及答案
1、哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入(C)。(A)10g(B)15g(C)20g(D)25g2、煮稀饭时加碱,最容易导致(D)的损失。(A)蛋白质(B)脂肪(C)碳水化合物(D)维生素3、婴儿出生到(D)时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。(A)满...
-
2016年4月江西公共营养师报名注意事项
公共营养师是国家劳动部颁布的'第4批新职业之一。下文yjbys小编为大家提供的是关于2016年公共营养师的考试报名注意事项,希望对大家有所帮助!2016年4月公共营养师等新职业报名须知:1、此专题为公共营养师、育婴员等职业的全省统考报名专题,具体事项以省厅文件为...
-
猪肝有什么营养价值
猪肝含有丰富的维生素,所以很多医生在建议病人补充维生素时都会让他们平时多吃些猪肝,这是对身体很有帮助的,其实猪肝还有别的营养价值,一起来看看吧!猪肝的营养价值:1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10...
-
核桃的营养价值及食用功效
可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为万岁子、长寿果。下面小编准备了关于核桃营养价值的文章,提供给大家参考!核桃的功效和作用1.破血祛瘀用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。2.润燥滑肠用于肠燥便秘的...