公共营养师二级2016年考试模拟题

2016年公共营养师二级考试就要来临，大家准备得怎么样了？以下是本站小编精心为大家整理的2016年公共营养师二级考试模拟题，供参考学习，希望对大家有所帮助!

(模拟卷一)

　　1[多选题]食品的细菌污染中哪种说法正确( )

(A)假单胞菌属多见于冷冻食品

(B)微球菌属在蛋品中常见

(C)芽孢杆菌属在罐头食品中常见

(D)乳杆菌属多乳品中多见

【答案】ABCD

2[多选题]维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素( )

(A)维生素A

(B)维生素D

(C)维生素B1

(D)维生素E

【答案】ABD

3[单选题]药膳配制原则中的“四气”指( )

(A)寒、热、温、凉

(B)君、臣、佐、使

(C)阴、阳、表、里

(D)温、热、虚、实

【答案】A

4[单选题]药膳配制原则中的“五味”指( )

(A)辛、酸、甘、苦、咸

(B)酸、甜、苦、辣、咸

(C)咸、酸、苦、辛、淡

(D)苦、辣、酸、甜、涩

【答案】A

5[多选题]药膳配伍常用的原则是( )

(A)寒者热之

(B)热者寒之

(C)实则泄之

(D)君臣佐使

【答案】ABCD

6[多选题]影响钙吸收的不利因素有( )

(A) 草酸

(B) 植酸

(C) 磷酸盐

(D) 醋酸

【答案】ABC

7[多选题]结核病人易发生营养不良的原因主要是( )

(A) 丢失过多

(B) 消耗增加

(C) 分解代谢加快

(D) 吸收障碍

【答案】ABCD

8[单选题]潜血膳食的目的主要是用于诊断( )

(A) 消化道出血

(B) 原发性醛固铜增高症

(C) 溶血性贫血

(D) 缺铁性贫血

【答案】A

9[单选题]低碘膳食用于诊断( )

(A) 碘过敏

(B) 原发性醛固铜增高症

(C) 放射性同位素检查甲状腺吸碘率

(D) 碘吸收障碍

【答案】C

10[多选题]脂餐膳食是用于诊断( )

(A) 胆结石的诊断

(B) 脂肪的消化吸收不良

(C) 脂肪代谢异常

(D) 胆道造影

【答案】AD

11[多选题]常见的营养评价方法有( )

(A)体格检查

(B)实验室检查

(C)膳食调查法

(D)化学分析法

【答案】ABC

12[多选题]下列哪些是正确阐述GI的是( )

(A)GI70与90之间为高GI食物

(B)一般而言GI大于70为高GI食物

(C)GI55与70之间为中GI食物

(D)GI不可能大于100

【答案】BC

13[多选题]医院病人的膳食种类有( )

(A)基本膳食

(B)诊断膳食

(C)半流质膳食

(D)治疗膳食

【答案】ABD

14[多选题]给婴儿添加离乳食品的原则( )

(A)与婴儿月龄相适应

(B)从一种到多种

(C)从稀逐渐变稠

(D)细小变粗大和少量变多量

【答案】ABCD

15[多选题]根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类( )

(A)变质肉

(B)良质肉

(C)条件可食肉

(D)废弃肉

【答案】BCD

16[多选题]按病原物质分类，将食物中毒分为几类( )

(A)细菌性食物中毒

(B)真菌及其毒素食物中毒

(C)动物性食物中毒

(D)有毒植物中毒及化学性食物中毒

【答案】ABCD

16[多选题]微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它的良好食物来源是( )

(A)粮谷类

(B)动物肝脏类

(C)蔬菜水果类

(D)海产品类

【答案】BD

17[多选题]蛋白被分解时下面那种说法正确( )?

(A)含10个以上氨基酸的肽称多肽

(B)含3个氨基酸称3肽

(C)2个氨基酸称2肽

(D)蛋白被分解成必需氨基酸

【答案】ABC

18[多选题]血浆和体液中的'钙存在几种形式( )

(A)蛋白结合钙

(B)扩散性钙

(C)离子钙

(D)碳酸钙

【答案】ABC

19[多选题]维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有( )

(A)维生素C

(B)维生素E

(C)维生素B2

(D)维生素B6

【答案】ACD

20[多选题]以下对脂肪酸的描述哪些正确( )

(A)脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)

(B)脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)

(C)脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)

(D)按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸

【答案】ABCD

　　(模拟卷二)

1[单选题]电视节目健康大讲堂既可独立成为科普演讲，有属于

A.营养宣教演讲

B.学术演讲

C.政治演讲

D.礼仪演讲

参考答案：A

2[单选题]国际糖尿病联合会在2006年给出的代谢综合症定义中，关于腰围的界定定位男性小于90cm,女性小于()cm.

A.70

B.60

C.80

D.90

参考答案：C

3[单选题]以下不包括教学方法的载体4个基本要素的是

A.教师

B.学生

C.教室

D.知识

参考答案：C

4[单选题]社区诊断收集信息的方法有

A.专题小组讨论

B.利用现有资料

C.抽样调查和普查

D.以上说法都是

参考答案：D

5[单选题]母乳喂养的小儿断奶时间一般选择在出生后

A.4~5个月

B.6~8个月

C.8~12个月

D.18个月

参考答案：C

6[单选题]食物频率法调查表的内容应包括哪些

A.食物名单和食用频率

B.食物名单和食物摄入量

C.食用频率和食物摄入量

D.食物名称和食物频率

参考答案：A

7[单选题]某人干心悸气短、食欲减退、倦怠无力、有多发性神经炎，腓肠肌压疼，头疼失眠、头晕等病症，此人可能患有

A.维生素B1缺乏病

B.癫皮病

C.维生素B2缺乏病

D.维生素A缺乏病

参考答案：A

8[单选题]若调查农村摄入食物与缺铁性贫血的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应该选择的食物是

A.菠菜

B.猪肝

C.牛奶

D.鸡蛋

参考答案：B

9[单选题]营养干预的形成评价指标，一般不包括

A.政策的支持性

B.技术上的适应性

C.收集反馈信息

D.计划的科学性

参考答案：C

10[单选题]目前用HRA推出的疾病风险性评估报告有哪些

A.糖尿病危险性评价

B.冠心病危险性评价

C.中风危险评价

D.以上都是

参考答案：D

11[单选题]四级公共营养师的考核合格标准是

A.论文60分

B.理论知识考核60分

C.专业能力考核60分

D.理论知识和专业能力考核都达到60分

参考答案：D

12[单选题]有关食物中毒事故应急对策中哪项不正确

A.及时报告

B.快速检验

C.填写《食物中毒报告登记表》

D.现场调查和救治患者

参考答案：C

13[单选题]在制定食物频率表后，进行问卷的实用性检验时，通常采用()来进行比较检验。

A.24h回顾法

B.称重法

C.记账法

D.食物频率法

参考答案：D

14[单选题]下列哪项不是营养监测的主要功能

A.营养治疗

B.监测变化

C.发现趋势

D.预测变化

参考答案：A

15[单选题]奶嘴流速应该多少才合适

A.每秒1~2滴

B.每秒2~3滴

C.每秒3~4滴

D.每秒4~5滴

参考答案：B

16[单选题]属于尿酮体病理性增高的疾病为

A.过度饥饿

B.分娩后

C.糖尿病酸中毒

D.进食较多脂肪

参考答案：C

17[单选题]某成年男性，身高：175cm,体重68kg,其身体质量指数为

A.25.8

B.22. 2

C.19.1

D.38.8

参考答案：B

18[单选题]营养干预中，过程评价的指标包括

A.信息覆盖率，核心信息知晓率

B.居民培训率、感兴趣率

C.专科门诊建立数，健康检查率

D.以上都正确

参考答案：D

19[单选题]根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》，婴儿每天维生素D的参考摄入量

A.5

B.10

C.15

D.20

参考答案：B

20. 膳食调查结果显示某种营养素供给充裕，生化检测显示缺乏，但无缺乏病的症状，可以考虑下列

A.烹调方法

B.餐次分配

C.饮食习惯

D.食欲问题

参考答案：A

　　(模拟卷三)

1[多选题]维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有( )

(A)维生素C

(B)维生素E

(C)维生素B2

(D)维生素B6

参考答案：ACD

2[单选题]药膳配制原则中的“四气”指( )

(A)寒、热、温、凉

(B)君、臣、佐、使

(C)阴、阳、表、里

(D)温、热、虚、实

参考答案：A

3[多选题]影响钙吸收的不利因素有( )

(A) 草酸

(B) 植酸

(C) 磷酸盐

(D) 醋酸

参考答案：ABC

4[单选题]药膳配制原则中的“五味”指( )

(A)辛、酸、甘、苦、咸

(B)酸、甜、苦、辣、咸

(C)咸、酸、苦、辛、淡

(D)苦、辣、酸、甜、涩

参考答案：A

5[多选题]药膳配伍常用的原则是( )

(A)寒者热之

(B)热者寒之

(C)实则泄之

(D)君臣佐使

参考答案：ABCD

6[多选题]维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素( )

(A)维生素A

(B)维生素D

(C)维生素B1

(D)维生素E

参考答案：ABD

7[多选题]结核病人易发生营养不良的原因主要是( )

(A) 丢失过多

(B) 消耗增加

(C) 分解代谢加快

(D) 吸收障碍

参考答案：ABCD

8[多选题]下列哪些是正确阐述GI的是( )

(A)GI70与90之间为高GI食物

(B)一般而言GI大于70为高GI食物

(C)GI55与70之间为中GI食物

(D)GI不可能大于100

参考答案：BC

9[单选题]低碘膳食用于诊断( )

(A) 碘过敏

(B) 原发性醛固铜增高症

(C) 放射性同位素检查甲状腺吸碘率

(D) 碘吸收障碍

参考答案：C

10[多选题]脂餐膳食是用于诊断( )

(A) 胆结石的诊断

(B) 脂肪的消化吸收不良

(C) 脂肪代谢异常

(D) 胆道造影

参考答案：AD

11[多选题]常见的营养评价方法有( )

(A)体格检查

(B)实验室检查

(C)膳食调查法

(D)化学分析法

参考答案：ABC

12[单选题]潜血膳食的目的主要是用于诊断( )

(A) 消化道出血

(B) 原发性醛固铜增高症

(C) 溶血性贫血

(D) 缺铁性贫血

参考答案：A

13[多选题]医院病人的膳食种类有( )

(A)基本膳食

(B)诊断膳食

(C)半流质膳食

(D)治疗膳食

参考答案：ABD

14[多选题]给婴儿添加离乳食品的原则( )

(A)与婴儿月龄相适应

(B)从一种到多种

(C)从稀逐渐变稠

(D)细小变粗大和少量变多量

参考答案：ABCD

15[多选题]根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类( )

(A)变质肉

(B)良质肉

(C)条件可食肉

(D)废弃肉

参考答案：BCD

16[多选题]按病原物质分类，将食物中毒分为几类( )

(A)细菌性食物中毒

(B)真菌及其毒素食物中毒

(C)动物性食物中毒

(D)有毒植物中毒及化学性食物中毒

参考答案：ABCD

16[多选题]血浆和体液中的钙存在几种形式( )

(A)蛋白结合钙

(B)扩散性钙

(C)离子钙

(D)碳酸钙

参考答案：ABC

17[多选题]蛋白被分解时下面那种说法正确( )?

(A)含10个以上氨基酸的肽称多肽

(B)含3个氨基酸称3肽

(C)2个氨基酸称2肽

(D)蛋白被分解成必需氨基酸

参考答案：ABC

18[多选题]以下对脂肪酸的描述哪些正确( )

(A)脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)

(B)脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)

(C)脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)

(D)按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸

参考答案：ABCD

19[多选题]食品的细菌污染中哪种说法正确( )

(A)假单胞菌属多见于冷冻食品

(B)微球菌属在蛋品中常见

(C)芽孢杆菌属在罐头食品中常见

(D)乳杆菌属多乳品中多见

参考答案：ABCD

20[多选题]微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它的良好食物来源是( )

(A)粮谷类

(B)动物肝脏类

(C)蔬菜水果类

(D)海产品类

参考答案：BD

　　(模拟卷四)

1[单选题]与法律相比，道德在调控人与人、人与社会以及人与自然之间的各种关系时，它的( )

(A) 时效性差

(B) 作用力弱

(C) 操作性强

(D) 适用范围大

参考答案：D

2[多选题]从业人员要做到公平公正，应( )。

(A) 按原则办事

(B) 见机行事

(C) 不惧权势

(D) 不徇私情

参考答案：ACD

3[单选题]在你的职场中，最吸引你的方面是( )。

(A) 人际关系

(B) 发展前景

(C) 薪水

(D) 交通便利

参考答案：B

4[单选题]与人交往时，你最看重他(她)们哪一方面的素质?( )。

(A) 业务能力

(B) 外表形象

(C) 为人品行

(D) 谈吐举止

参考答案：C

5[单选题]假如你的同事得了传染病，你会采取以下哪一种做法?( )。

(A) 去医院看望她

(B) 邀请其他同事一起去看望

(C) 假装不知道

(D) 发短消息或打电话表示慰问

参考答案：D

6[多选题]从业人员坚持守信的基本要求是( )。

(A) 忠诚所属企业

(B)维护领导权威

(C) 维护企业信誉

(D)保守企业秘密

参考答案：ACD

7[多选题]员工做到开拓创新，要有( )。

(A) 科学思维

(B)信心意志

(C) 创造意识

(D)舆论支持

参考答案：AC

8[单选题]在选择职业的过程中，你最看重的是什么?( )。

(A) 专业对口

(B)薪水的高低

(C)公司的名气

(D)能否发挥自己的才能

参考答案：D

9[单选题]对单位树立先进典型的做法，你有什么样的评价?( )。

(A) 形式主义

(B)很有必要

(C)与自己工作无关

(D)有负面影响

参考答案：B

10[单选题]你乐意和哪一类同事工作?( )。

(A) 特别会处世的

(B) 能力比自己低的

(C) 能力比自己高的

(D) 能力和自己差不多的

参考答案：A

11[多选题]维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素()

(A)维生素A

(B)维生素D

(C)维生素B1

(D)维生素E

参考答案：ABD

12[多选题]维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有()

(A)维生素C

(B)维生素E

(C)维生素B2

(D)维生素B6

参考答案：ACD

13[单选题]药膳配制原则中的“四气”指( )

(A)寒、热、温、凉

(B)君、臣、佐、使

(C)阴、阳、表、里

(D)温、热、虚、实

参考答案：A

14[单选题]药膳配制原则中的“五味”指( )

(A)辛、酸、甘、苦、咸

(B)酸、甜、苦、辣、咸

(C)咸、酸、苦、辛、淡

(D)苦、辣、酸、甜、涩

参考答案：A

15[多选题]药膳配伍常用的原则是( )

(A)寒者热之

(B)热者寒之

(C)实则泄之

(D)君臣佐使

参考答案：ABCD

16[多选题]影响钙吸收的不利因素有( )

(A) 草酸

(B) 植酸

(C) 磷酸盐

(D) 醋酸

参考答案：ABC

17[多选题]结核病人易发生营养不良的原因主要是( )

(A) 丢失过多

(B) 消耗增加

(C) 分解代谢加快

(D) 吸收障碍

参考答案：ABCD

18[单选题]潜血膳食的目的主要是用于诊断( )

(A) 消化道出血

(B) 原发性醛固铜增高症

(C) 溶血性贫血

(D) 缺铁性贫血

参考答案：A

19[单选题]低碘膳食用于诊断( )

(A) 碘过敏

(B) 原发性醛固铜增高症

(C) 放射性同位素检查甲状腺吸碘率

(D) 碘吸收障碍

参考答案：C

20[多选题]脂餐膳食是用于诊断( )

(A) 胆结石的诊断

(B) 脂肪的消化吸收不良

(C) 脂肪代谢异常

(D) 胆道造影

参考答案：AD