2017公共营养师二级综合模拟题
导语:从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作等都可以被称为公共营养师。下面是本站小编整理的相关考试练习题。
1、年龄别身高,可应用于儿童,可反映( )营养状况。
A 较长期
B 当前
C 较长期和当前
D 无法判断
2、( )是营养指导师常用的专业工具。
A 膳食计算软件
B 食物成分表
C 计算器
D 膳食指南
3、老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是( )。
A 体脂肪逐渐增加,并呈向心性分布趋势
B 瘦体重逐渐减少,主要为肌肉组织细胞量下降
C 体内水分减少,因为细胞内、外液均减少
D 骨密度降低,尤其是钙的减少
4、每次膳食调查的时间一般为( )。
A 1-2天
B 3-5天
C 10-20天
D 以上均是
5、膳食调查方法中,只适合于集体单位,不适合个人调查的.是( )。
A 称量法
B 记账法
C 询问法
D 化学分析法
6、用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是( )。
A 体质指数(BMI)
B Kaup指数
C WHO指数
D Vervaeck指数
7、食物中含氮量占蛋白质的16%,由氮计算蛋白质的换算系数是( )。
A 7.25
B 8.25
C 6.25
D 5.25
8、各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮。
A 高于
B 相等
C 低于
D不确定
9、主食强化需要在精白米面中强化,常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和( )。
A 维生素B1、B2
B 维生素D、E
C 维生素A、C
D 维生素E、K
10、几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。
A Hg、Cu、Mo
B Hg、Pb、As
C Hg、Mn、Zn
D Hg、Pb、Cu
11.脂溶性维生素的共同特点是( )
A.化学组成仅含碳、氢、氧
B.溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水
C.在体内大部分储存于脂肪组织中
D.大剂量摄入能引起中毒
12.影响乳汁分泌的主要因素有( )
A.内分泌因素
B.哺乳期母亲的营养状况
C.乳母的活动
D.乳母再次工作的早晚
13.钙在人体内的生理功能有( )
A.抗氧化作用
B.构成骨骼和牙齿
C.参与甲状腺素合成
D.促进某些酶活性
14.肠道中主要的蛋白消化酶有( )
A.胃蛋白酶
B.糜蛋白酶
C.肠激酶
D.胰蛋白酶
15.膳食调查通常采用的方法有( )
A.称量法
B.查帐法
C.24小时回顾法
D.平衡代谢法
【参考答案】
1、A
2、A
3、C
4、B
5、B
6、B
7、C
8、C
9、A
10、B
11、ABCD
12、AB
13、BD
14、BD
15、ABC
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