韩国冷面做法
韩国冷面也叫朝鲜冷面,是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载:冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此,韩国冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别:平壤冷面是为加汤食用的.“水冷面”,而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。
主料:橡子面条(200克)、韩国泡菜(80克)、胡萝卜(50克)、青瓜(50克)、鸡蛋(2个)
调料:油(少许)、盐(适量)、酱油(2汤匙)、白糖(5汤匙)、米醋(4汤匙)、泡菜汁(3汤匙)、牛肉粉(1汤匙)、姜丝(3克)、大蒜(5克)、凉白开(适量)
做法:
1、鸡蛋洗洗外皮,放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋;
2、青瓜、胡萝卜洗净切丝,泡菜切丝;
3、取一大碗,放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开,密封好入冰箱冷藏1小时以上;
4、锅内入适量水,橡子面冷水入锅烧开后关火;
5、煮面的同时,另起一锅烧开水,把胡萝卜丝焯熟;
6、煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗,去除粘液,直到不粘手;
7、冲洗干净的面条;
8、鸡蛋煮熟后冷水激,剥皮切半;
9、最后把面条放入大碗中,依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋;
10、再把冰镇过的冷面汤倒入即成。
小窍门:
1、橡子面有股苦涩味,粘性强,需要反复冲洗多次才可去除;
2、橡子面需要冷水入锅煮;
3、我的冷面汤做的是两人的量,口味也是自己喜欢的酸甜口味,辣味较轻,请各家自行掌握,调出适合自身的味道。
-
韩国腌黄瓜的做法
韩国腌黄瓜是由黄瓜等为主要食材做成的一道菜品,属于韩国料理。腌黄瓜,吃起来卜卜脆,可酸可辣可咸可甜,作为开胃菜或者是下酒菜都是十分合适的,是老少皆宜第一道风味小吃。下面看看小编推荐的韩国腌黄瓜的做法,简单又好吃。韩国腌黄瓜的做法:【主料】黄瓜三条500克、...
-
韩式鸡蛋卷怎么做
相信喜欢看韩剧的同学们对韩餐美食都有一定的兴趣,里面最常出现的除了泡菜之外,鸡蛋卷也会经常出现在我们的'荧幕中。一般野餐便当盒中总会少不了它的身影,韩式的鸡蛋卷和我们的蛋卷大同小异,不过食材会更丰富一些,而且卷成厚厚的样子,看上去更加诱人哦,今天就让我来...
-
韩式蛋包饭的正宗做法
蛋包饭,一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮,再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱等。下面是小编分享的韩式蛋包饭的正宗做法,欢迎大家阅读!韩式蛋包饭的正宗做法材料:主料:米饭1碗,黄瓜40g,胡萝卜40g,香菇2朵,火腿40g,韩国泡菜50g,鸡蛋2个辅料:香油适量,盐适量,韩国辣酱适量韩...
-
韩国大酱汤制作方法
导语:韩国料理以鲜美浓郁为主要口味,大酱汤就是典型。下面是韩国大酱汤制作方法,欢迎参考!1.买回来的蛤蜊放在盐水里养着,等其吐净沙子备用;2.西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块,洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎;、3.豆芽清洗干净后择去底部,土豆洗净去皮...