正宗韩式冷面的做法
韩式冷面——应景消暑美食话说这几天太热了,根据温水煮青蛙的原理~~我们受不了是因为前段时间温度比较低,几天之内忽地升高,所以人体会很不舒服。来点降温冷...
食材
步骤
1.准备牛肉
2.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净。,。
3.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
4.大火烧开转中火炖煮40分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片
5.肉汤用滤网过滤
6.加入生抽1/4勺,盐 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
7.事先冻好的`冰格拿出
8.冰块铺在碗底
9.冷面须煮2~3分钟之后,用冷水清洗多次,然后放在冰块上冷镇
10.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下
鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝
11.冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去
12.最后把冷藏好的肉汤倒进去
小贴士
注意:冷面就是吃的筋道,不要煮太长时间
煮好的面要用凉水反复冲洗,洗去表面粘液,面条才更滑
煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道
可以在牛肉汤里加些雪碧,会有想不到的效果哦~~
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