韩式冷面的做法-家常韩式冷面的做法
朝鲜冷面是一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。其面条纤细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。
原料:冷面500克、精瘦牛肉300克
配料:黄瓜、熟鸡蛋、大白梨、香菜末、辣白菜、葱段、姜片、西红柿
调料:牛肉粉、盐、白糖、生抽、白醋、雪碧、辣椒油
制作一:准备
1.将冷面提前用冷水泡30分钟备用
2.熟鸡蛋去皮切成2半
3.黄瓜切丝,大白梨切片
4.西红柿切片
5.牛肉用开水焯一下,去除杂质和血水
制作二:煮牛肉汤
1.锅里倒入2大碗水,放入姜片和葱段,2-3片即可,把水烧热
2.放入焯好的牛肉,盖上盖子,大火烧开
3.水开后,转小火将牛肉煮熟
4.将汤和牛肉晾凉,捞出牛肉
制作三:调制牛肉汤
1.在凉透的牛肉汤里放入生抽,加入少许盐
2.加入白醋、糖
3.加冰镇雪碧,把所有原料都搅匀。
4.把调好的汤底放入冰箱冷藏至凉,这步很关键,冷面汤一定要冰冰凉,吃着才过瘾
制作四:煮面
1.将泡好的冷面用冷水洗2遍,然后用手将冷面搓散
2.锅里倒水烧开,放入冷面煮约1.5分钟,时间不要太久,否则煮好的面条过软就不筋道了。
3.把煮好的面条放入冷水中,过凉,至少过3遍,使面条凉透
4.把面条放碗里,码上配料
5.倒入冰镇好的冷面汤,再撒上香菜末和辣椒油,一碗味道纯正的韩式牛肉汤冷面就做好了
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