韩式拌冷面的做法
冷面在韩国家庭的地位类似于中国的.炸酱面,可以提前把酱做出来,吃的时候只需要把面条一煮,拌上酱就可以吃了,以下是小编跟大家介绍韩式拌冷面的做法,欢迎大家阅读!
原材料:
冷面面条(干的)600g,水3kg,牛肉馅100g,黄瓜50g,水15g,盐2g,萝卜100g,盐2g,糖6g,醋7.5g,梨100g,泡梨的水100g,糖4g,鸡蛋120g,水1kg,盐4g
调味料:
调味酱料①:酱油9g,糖2g,葱未2.8g,蒜泥1.3g,胡椒粉O.3g,芝麻盐1g,芝麻油2g
调味酱料②:梨了250g,洋葱30g,盐18g,蒜泥16g,糖36g,醋90g,干辣椒10g,粗辣椒粉28g
材料准备:
1牛肉擦干血水,用调味酱料①搅拌调味。
2黄瓜洗净,平分成2等份,斜切成块,腌在盐水里20分钟后,用棉布轻轻擦干。
3萝卜洗净,切丝,用盐、糖腌渍。
4梨去皮切成半月状,腌在糖水里5分钟。
5将做调味酱料用的梨与洋葱去皮后切成块。
6干辣椒用湿棉布擦干,斜切去子。
7搅拌器里放入调味酱料②的材料(除了辣椒粉)细磨,最后放入辣椒粉混合。
制作方法:
1加热的半底锅里放入牛肉,中火炒2分钟。
2锅里放入水、盐、鸡蛋,大火煮5分钟左右,直到沸腾转中火续煮12分钟左右,将鸡蛋放在冷水里后捞出来,去壳切成2等份。
3锅里倒入水,大火煮12分钟左右直至沸腾,放入冷面面条煮2分钟左右,用冷水搓揉冲洗后,用筛子沥去水分。
4在碗里装好冷面面条后,将准备好的牛肉、黄瓜、萝卜、梨了、鸡蛋、调味酱料②等在面条上摆放美观即町。
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