巧克力落叶蛋糕的做法步骤
首先制作蛋糕底,巧克力蛋糕的方子,把巧克力黄油隔热水融化顺时针搅拌均匀(家里黄油不够用了植物油代替)
2. 蛋液倒入继续搅拌均匀
3. 加入砂糖搅拌,然后过筛的低筋面粉,泡打粉,可可粉混合粉(一定要过筛,否则会有结块)
4. 所有材料搅拌均匀
5. 倒入六寸模具入烤箱,上下火170度,50分钟左右,烤出浓郁香味,牙签插入中间拔出时不留痕迹为成熟
6. 烤蛋糕的过程中制作夹心和装饰部分,首先是夹心的巧克力酱:黑巧克力加黄油混合隔水加热搅拌均匀,然后加先奶油继续搅拌至浓稠
7. 巧克力酱搅拌至浓稠入冰箱保鲜格,隔段时间就拿出搅拌一下,直至顺滑就可备用
8. 然后是树叶部分,选你喜欢的`树叶摘下,洗净,晾干,黑巧克力隔热水融化,涂在树叶背面,放凉至巧克力凝固,撕下叶子即可,这里要很小心,巧克力叶子很薄很容易碎,也可以放凉再涂一层这样就比较厚,一定要彻底凝固再撕,放进冰箱会快一点,但那样巧克力也会变的更脆,取下叶子时要更小心
9. 取出蛋糕放凉,切掉表面突出的部分,(这部分忘记拍图了,可参照君之的方子)然后横切面分成两层,用模具切成自己想要的形状(这次为了防止自己吃超标做的小蛋糕,人多也可直接做个六寸的,会更好看)
10. 两片蛋糕中间加果酱,外表用巧克力酱摸平,可以加自己喜欢的装饰,这次做了四个小的,分别用了杏仁和巧克力树叶装饰
11. 装饰方法可以自己创造了,没有裱花刀,抹的不是很平
12. 成品放进冰箱冷一小会儿,配茶或咖啡等略带苦味的饮料特别赞
小贴士
如有加括号的食材用量代表三个或两个步骤用到该食材,顺序是:蛋糕,夹心和外部装饰
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无油酸奶纸杯蛋糕的做法步骤
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