巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

蛋糕的做法步骤" title="巧克力乳酪蛋糕的做法步骤">

1. 饼干放进袋子，敲碎。

2. 用擀面杖擀碎成粉末。

3. 黄油融化至液态。

4. 加入饼干粉末，混匀。

5. 倒入六寸活底膜，用勺子压实、压平。放入冰箱冷藏。

6. 奶酪加糖隔水加热，用打蛋器打匀。

7. 打至顺滑无颗粒。

8. 加入鸡蛋打匀，每次加入一个，打匀再加下一个。

9. 加入淡奶油，打匀。

10. 加入香草精，打匀。

11. 将奶酪糊倒入之前铺好底的模具中，震出大气泡。外面包好锡纸。置于注有热水的'烤盘内，连烤盘一起放入预热好的烤箱内，上下火，170°，60分钟。

12. 出炉冷却。

13. 奶油黄油隔水加热，将切碎的巧克力混匀，呈液态，40°C左右时倒入蛋糕上，静置，待表面平整后入冰箱冷藏4小时以上。

14. 脱模时用吹风机热风吹外围或用热毛巾围住外面几秒，即可轻松脱模。